Domaine Salmon Pouilly Fume Clos des Criots is een frisse, aromatische witte wijn uit de Loire, Frankrijk, gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. Aroma’s van citrus, rook, en groene kruiden. Perfect bij vis, schaal- en schelpdieren, en geitenkaas. Lees meer.
Aan de glooiende hellingen van Pouilly-sur-Loire ligt een bijzondere wijngaard van ruim drie hectare: Clos des Criots. Hier, waar de Sauvignon Blanc-druif zich diep wortelt in kalkrijke bodems, ontstaat een wijn die de essentie van het terroir weerspiegelt. Domaine Salmon, met jarenlange toewijding aan finesse en precisie, benut deze unieke ligging om een Pouilly Fumé te creëren waarin natuur en vakmanschap harmonieus samenkomen.
In het glas onthult deze Pouilly Fumé een strogele kleur met een subtiele gouden schittering. De neus is expressief en tegelijk ingetogen, met florale tonen van acaciabloesem die zich vermengen met een minerale onderlaag en een karakteristieke hint van vuursteenrook. Die delicate rokerigheid is kenmerkend voor de bodem van dit deel van de Loirevallei, en tilt het aromaprofiel naar een hoger niveau.
Bij de eerste slok toont de wijn zijn levendige structuur en verfijning. Citrus speelt de hoofdrol, met vooral grapefruit die voor frisheid en lengte zorgt. Naarmate de wijn zich ontwikkelt op het palet, onthult hij zijn ware complexiteit: helder, mineraal en gelaagd. De finale is strak, met een vleugje spanning die blijft nazinderen. Het is een wijn die niet snel vergeten wordt, en die uitnodigt tot ontdekken – slok na slok.
Domaine Salmon Pouilly Fumé Clos des Criots is niet alleen een begeleider van de maaltijd, maar ook een moment op zich. Of het nu naast geitenkaas, oesters of een frisse salade wordt geschonken, deze wijn nodigt uit tot aandacht en rust. Hij draagt de sporen van het land waar hij is geboren, en spreekt tot wie bereid is te luisteren.
