Domaine Salmon Pouilly Fume Clos des Criots is een frisse, aromatische witte wijn uit de Loire, Frankrijk, gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. Aroma’s van citrus, rook, en groene kruiden. Perfect bij vis, schaal- en schelpdieren, en geitenkaas. Lees meer.
Domaine Salmon Pouilly Fumé wordt gemaakt van 100% Sauvignon Blanc, hét druivenras dat deze appellatie zijn faam heeft gegeven. De druiven groeien op de kalkrijke hellingen van Pouilly-sur-Loire, waar de combinatie van klei, kalk en vuursteen de wijn zijn beroemde minerale karakter en lichte rokerige toets geeft. Dit specifieke perceel, ‘Clos des Criots’, beslaat ruim 3 hectare en behoort tot de beste terroirs van de streek. Domaine Salmon is een familiebedrijf met generaties ervaring: Irénée Salmon en zijn zonen werken met respect voor natuur en traditie om wijnen te maken die het pure karakter van de Sauvignon Blanc en het terroir weerspiegelen.
Na een zorgvuldige handmatige oogst ondergaat de wijn een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, zodat frisheid en fruitigheid maximaal behouden blijven. In het glas toont deze Pouilly Fumé een strogele kleur met gouden reflecties. De neus opent met elegante aroma’s van acaciabloemen, aangevuld met frisse citrus en een subtiele rokerige mineraliteit. In de mond is de wijn verfijnd en levendig, met smaken van grapefruit, limoen en een lichte ziltigheid. De structuur is strak en harmonieus, met een lange, verfrissende afdronk die typerend is voor de Loire.
Domaine Salmon Pouilly Fumé is een wijn die perfect past bij zowel verfijnde gerechten als lichte maaltijden. Serveer deze wijn op een serveertemperatuur van 8-10°C om het frisse en minerale karakter volledig tot zijn recht te laten komen. Combineer hem met klassieke geitenkaas uit de Loire, oesters, sushi of een salade met zeevruchten. Ook bij lichte visgerechten zoals kabeljauw of zalm en frisse groentegerechten komt deze wijn prachtig naar voren. Een elegante keuze voor wie de pure expressie van Sauvignon Blanc wil ervaren, met een vleugje finesse en een minerale diepgang die enkel Pouilly Fumé kan bieden.
