Druiven en Herkomst

De Zenato Lugana Riserva Sergio is een bijzondere witte wijn uit het Lugana-gebied aan het Gardameer. Hij wordt gemaakt van 100% Trebbiano di Lugana, lokaal bekend als Turbiana. De druiven komen van zorgvuldig geselecteerde percelen met klei- en kalkrijke bodems. Het milde klimaat rond het Gardameer en de koelere nachten helpen om frisheid en aroma’s in de druiven te behouden. Deze Riserva draagt de naam van oprichter Sergio Zenato en behoort tot de meest prestigieuze Lugana-wijnen van het huis.

Vinificatie en Smaakprofiel

Bij de vinificatie wordt hout gecombineerd met roestvrij staal. Ongeveer 70% van de wijn vergist en rijpt op eikenhout, terwijl het overige deel in roestvrij staal zijn frisse karakter behoudt. Na verdere rijping op hout krijgt de wijn bovendien minimaal twaalf maanden flesrust. In de geur komen tropisch fruit, bloemen en honing naar voren, met daarachter lichte kruidige en geroosterde nuances. De smaak is vol en romig, maar blijft dankzij de frisse zuren mooi in balans. Een verfijnde amandeltoon en subtiele mineraliteit begeleiden de lange, krachtige afdronk.

Smaak & Beleving

Serveer de Zenato Lugana Riserva Sergio op 10-12°C en geef hem gerust wat tijd in het glas. Zijn rijke structuur maakt hem bijzonder geschikt voor gebakken of gegrilde vis, schaal- en schelpdieren en gerechten met een romige saus. Ook bij risotto, gevogelte en zachte kazen komt de combinatie van fruit, hout en frisse zuren mooi naar voren. Een serieuze Lugana voor een uitgebreid diner of een bijzonder moment.

Kim Wijnhandel den Toom

Bij deze Riserva merk je duidelijk dat we een stap omhoog gaan in kracht en complexiteit. Hij heeft tropisch fruit en iets honingachtigs, maar vooral de combinatie van romigheid, hout en dat frisse Lugana-karakter spreekt me aan. Schenk hem eens bij een mooie vis met botersaus of een romige risotto. Dan komt deze wijn echt goed tot zijn recht.