Druiven en Herkomst

De Tramin Pinot Grigio Alto Adige wordt gemaakt van 100% Pinot Grigio uit Alto Adige, in het noorden van Italië. De wijngaarden liggen op 250 tot 500 meter hoogte en bestaan voornamelijk uit kalkhoudende klei en kiezels. Overdag profiteren de druiven van volop zon, terwijl de temperatuur ’s nachts flink daalt. Deze alpine omstandigheden zorgen voor een langzame rijping en geven de wijn zijn combinatie van rijp fruit, frisse zuren en een fijne mineraliteit. Een Pinot Grigio met duidelijk meer karakter en diepgang dan de doorsnee lichte stijl.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en vergist in roestvrijstalen tanks bij ongeveer 19°C. Er vindt geen malolactische gisting plaats, waardoor de natuurlijke frisheid mooi behouden blijft. In het glas heeft de wijn een bleekgele kleur met groene nuances. De geur opent met appel, peer en witte bloemen, gevolgd door zachte tonen van noten en een vleugje honing. In de mond is hij rijker en voller dan je misschien van Pinot Grigio verwacht, maar zonder zwaar te worden. Frisse zuren en een subtiele mineraliteit zorgen voor balans en een lange, zuivere afdronk.

Smaak & Beleving

Serveer de Tramin Pinot Grigio op 8-10°C. Hij is fris genoeg voor het aperitief, maar heeft ook voldoende structuur om bij een maaltijd te schenken. Mooie combinaties zijn gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, risotto en pasta met paddenstoelen. Ook bij frisse salades of zachte kazen komt zijn soepele karakter goed tot zijn recht. Een elegante Pinot Grigio voor wie naast frisheid ook wat meer body en smaak in het glas zoekt.

Kim Wijnhandel den Toom

Deze Pinot Grigio heeft net wat meer body dan veel lichtere varianten. De peer en appel geven hem een sappige start, terwijl het nootachtige randje voor extra diepte zorgt. Ik zou hem eens schenken bij een romige paddenstoelenrisotto. De wijn heeft genoeg vulling voor het gerecht, maar blijft fris genoeg om iedere hap weer op te halen.