Druiven en Herkomst

De Tramin Sauvignon Blanc Alto Adige wordt gemaakt van 100% Sauvignon Blanc uit de wijngaarden rond Tramin en Montagna in Noord-Italië. De wijnstokken staan op 350 tot 500 meter hoogte, waar zonnige dagen worden afgewisseld met koele nachten. Dat temperatuurverschil helpt de druiven om hun frisse zuren en uitgesproken aroma’s te behouden. De kalkhoudende kleibodems met kiezels geven daarnaast structuur en een fijne minerale spanning. Zo ontstaat een Sauvignon Blanc met het frisse, aromatische karakter waar Alto Adige om bekendstaat.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en vergist in roestvrijstalen tanks bij ongeveer 18°C. Malolactische gisting wordt vermeden om de natuurlijke frisheid van de wijn te bewaren. In het glas heeft hij een strogele kleur met groene nuances. De geur is uitgesproken met vlierbloesem, groene kruisbes en frisse kruidige tonen van brandnetel en paprika. In de mond is hij strak en levendig, met sappig fruit en frisse zuren. Een subtiele mineraliteit geeft extra spanning aan de lange en zuivere afdronk.

Smaak & Beleving

Serveer de Tramin Sauvignon Blanc op 8-10°C. Zijn frisse en kruidige stijl maakt hem een uitstekende keuze bij asperges, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren en lichte gerechten met gevogelte. Ook bij salades met groene kruiden of geitenkaas sluit het aromatische karakter mooi aan. Als aperitief is hij eveneens sterk: fris en expressief, zonder zwaar te worden.

Jan Wijnhandel den Toom

Vlierbloesem, kruisbes en dat typische groene randje maken deze Sauvignon meteen herkenbaar. Schenk hem eens bij groene asperges met een stukje gebakken vis. De frisse zuren houden het gerecht licht, terwijl de kruidige tonen juist mooi aansluiten bij de asperges.