Damilano Barolo Cannubi is een krachtige rode wijn uit Piemonte, Italië, gemaakt van 100% Nebbiolo. Complex en elegant met tonen van kersen, pruimen, viooltjes en zoethout. Heerlijk bij rood vlees, wild en gerijpte kazen. Serveer op 16-18°C. Lees meer.
Deze Damilano Barolo Cannubi is gemaakt van 100% Nebbiolo, afkomstig van de beroemde Cannubi-heuvel in het hart van Barolo, Piemonte. Cannubi geldt als een van de meest prestigieuze cru's van de regio en staat bekend om zijn kalk- en zandrijke bodems, die zorgen voor elegante, complexe en harmonieus gestructureerde wijnen. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om uitsluitend fruit van de hoogste kwaliteit te selecteren.
Na de oogst ondergaan de druiven een lange schilinweking om kleur, aroma's en tannines optimaal te extraheren. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn minimaal 24 maanden rijpt in grote eikenhouten vaten. Vervolgens krijgt de Barolo extra flesrijping voordat hij op de markt wordt gebracht, wat zorgt voor meer complexiteit en verfijning.
In het glas presenteert de wijn zich met een heldere granaatrode kleur. De neus is rijk en complex, met aroma's van rijpe kersen, pruimen en gedroogde bloemen, aangevuld met viooltjes, tabak, zoethout, cacao en subtiele aardse tonen. In de mond is de wijn krachtig en elegant, met een volle structuur, levendige zuren en zijdezachte tannines. De lange afdronk wordt gekenmerkt door nuances van zoethout, munt en verfijnde specerijen.
Deze Barolo is een uitstekende begeleider van rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen. Ook bij gebraden lamsvlees, een sappige biefstuk of rijke stoofgerechten komt zijn krachtige structuur en elegante karakter volledig tot zijn recht.
Serveer deze Barolo bij voorkeur op een temperatuur van 16 tot 18°C. De wijn is nu al indrukwekkend, maar beschikt over een uitstekend bewaarpotentieel en kan zich gedurende 10 tot 20 jaar verder ontwikkelen onder goede bewaaromstandigheden.
