Druiven en Herkomst

De Prunotto Occhetti Nebbiolo d’Alba wordt gemaakt van 100% Nebbiolo uit de Occhetti-wijngaard in Monteu Roero, Piemonte. De zand- en kleirijke bodem geeft hier een wat zachtere en toegankelijkere stijl van Nebbiolo dan je vaak bij Barolo tegenkomt.

Prunotto is onderdeel van de familie Antinori en heeft een lange geschiedenis in Piemonte. Occhetti is een mooie kennismaking met Nebbiolo: herkenbaar door zijn florale aroma’s en fijne tannines, maar zonder dat je jaren hoeft te wachten voordat de wijn prettig drinkt.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst krijgen de druiven ongeveer zeven dagen schilcontact. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in roestvrijstaal en eikenhout. In de geur vind je rozen, frambozen en een vleugje zoethout. De smaak is fris en soepel, met rood fruit, fijne tannines en een lange, licht kruidige afdronk.

Smaak & Beleving

Serveer de Occhetti op 16-18 °C en geef hem eventueel even lucht. Hij past goed bij risotto met paddenstoelen, gevogelte, varkensvlees en middelharde kazen. Ook een interessante keuze als je nieuwsgierig bent naar Nebbiolo, maar een stevige Barolo net een stap te ver vindt.

Kim Wijnhandel den Toom

Wil je Nebbiolo proberen zonder meteen voor een stevige Barolo te kiezen, dan vind ik dit een hele goede tussenstap. Je krijgt die typische rozen, rood fruit en lichte kruidigheid, maar de wijn is wat soepeler en makkelijker te drinken. Geef hem een half uurtje lucht en hij wordt alleen maar mooier.