Prunotto Occhetti Nebbiolo d'Alba is een elegante Italiaanse rode wijn uit Piemonte, van Nebbiolo-druiven. Fruitig en kruidig met florale tonen en een lange, verfijnde afdronk. Heerlijk bij wild, risotto of paddenstoelen. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
De Prunotto Occhetti Nebbiolo d’Alba is een historische wijn uit Piemonte, gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven. De wijngaard Occhetti ligt in Monteu Roero en dankt zijn naam aan een oude kapel die de wijngaard omringt. Hier bestaat de bodem uit zand en kleilagen die de wijn een unieke finesse en balans geven. Nebbiolo, bekend als de edele druif achter Barolo en Barbaresco, toont in Nebbiolo d’Alba zijn meer toegankelijke maar verfijnde kant. Wijnhuis Prunotto, onderdeel van de Antinori-familie, combineert al decennia traditie en innovatie en staat symbool voor elegantie en terroir-expressie in de Langhe en Roero.
Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en volgt maceratie gedurende 7 dagen bij ca. 29°C. Dit zorgt voor kleur, aroma en fijne tannines. De malolactische gisting is voltooid voor de winter, waarna de wijn 18 maanden rijpt in roestvrijstaal en eiken, voor een optimale balans tussen fruit en structuur. In het glas heeft Occhetti een heldere granaatrode kleur. De neus is verfijnd en bloemig, met aroma’s van rozen, frambozen en subtiel zoethout. In de mond toont de wijn zich rond, fris en harmonieus, met elegante tannines en een lange, verfijnde afdronk die typisch is voor Nebbiolo maar toegankelijker dan bij Barolo.
De Prunotto Occhetti Nebbiolo d’Alba is een wijn die uitstekend combineert met de Italiaanse keuken. Hij is heerlijk bij langzaam gegaard varkensvlees, buikspek, risotto met paddenstoelen of gevogelte. Ook bij middelharde kazen komt zijn finesse mooi tot zijn recht. Serveer deze wijn op een serveertemperatuur van 16-18°C en geef hem even lucht om zijn florale en fruitige aroma’s volledig te openen. Een Nebbiolo die elegantie en traditie in perfecte harmonie brengt, ideaal voor wie wil kennismaken met de edele kracht van Piemonte.
