Prunotto Barolo een donkerrode wijn uit Piemonte, Italië. Gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven. Aroma's van rozenblaadjes, rood fruit en specerijen. Een heerlijke balans met lange en prettige afdronk. Past goed bij wild, biefstuk. Serveertemperatuur: 16-18°C Lees meer.
De Prunotto Barolo wordt volledig gemaakt van de 100% Nebbiolo-druif, de trots van Piemonte. Alleen de beste druiven uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in het Barolo-gebied worden gebruikt. Het terroir van kalkrijke kleigronden, gecombineerd met de koele invloeden van de Alpen en de warmte van de Ligurische Zee, geeft Nebbiolo zijn verfijnde kracht en aromatische intensiteit. Wijnhuis Prunotto, onderdeel van de Antinori-familie, heeft een lange historie in de regio en staat bekend om zijn elegante wijnen die traditie en moderne technieken combineren. Deze Barolo is een eerbetoon aan het unieke landschap van de Langhe en de eeuwenoude reputatie van deze koninklijke wijn.
Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld, zacht geplet en ondergaan ze een fermentatie van circa 8 dagen bij maximaal 30°C. Daarna volgt een malolactische gisting, voltooid voor het einde van de winter. De wijn rijpt minstens 18 maanden in eiken vaten van verschillende groottes, wat hem complexiteit en balans geeft. In het glas toont de Barolo een intens robijnrode kleur. Het bouquet is expressief en elegant met aroma’s van rozenblaadjes, rood fruit, kersen en subtiele specerijen. In de mond krachtig en gestructureerd, met rijpe tannines en een levendige frisheid. De lange afdronk is verfijnd en kruidig, wat deze Barolo zijn klassieke signatuur geeft.
De Prunotto Barolo is een wijn die perfect tot zijn recht komt bij rijke gerechten. Hij past uitstekend bij wildgerechten zoals hert en haas, bij stevige vleesgerechten zoals entrecote of ossobuco, en bij gerechten met volle sauzen. Ook in combinatie met rijpe harde kazen laat hij zijn elegantie zien. Deze Barolo kan nu al worden genoten na karafferen, maar heeft ook het potentieel om zich nog jarenlang verder te ontwikkelen. De serveertemperatuur is 16-18°C, zodat zijn complexiteit volledig tot uitdrukking komt. Een wijn die elke tafel allure en verfijning geeft.
