Prunotto Barolo Bussia 2019 is een krachtige Italiaanse rode wijn uit Piemonte. Deze Nebbiolo heeft florale tonen, rood fruit en verfijnde tannines, en is perfect bij wildgerechten of truffelpasta. Serveer op 16-18°C. Lees meer.
Prunotto Barolo Bussia is een complexe rode wijn uit Piemonte, Italië, afkomstig van de prestigieuze Bussia-wijngaard in Monforte d’Alba. Dit gebied behoort tot de meest bijzondere streken van Barolo en staat bekend om zijn uitzonderlijke terroir. De bodems, rijk aan kalk en klei, zorgen samen met het klimaat voor Nebbiolo-druiven met diepgang en elegantie.
Deze wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo druiven, dé iconische Piemonte druif die ook wereldberoemde Barolo’s voortbrengt. Prunotto was in 1961 het eerste wijnhuis dat een single-vineyard Barolo Bussia produceerde, een mijlpaal in de regio. Sinds 1989 maakt het wijnhuis deel uit van de familie Antinori, die traditie en verfijning combineert met moderne technieken.
Na de oogst worden de druiven naar de kelder gebracht en voorzichtig geplet; slechts een deel wordt ontsteeld. De maceratie duurt 8-10 dagen bij een temperatuur tot 30°C. De alcoholische en malolactische gisting worden vóór de winter voltooid. Vervolgens ondergaat de wijn een lange rijping van circa 18 maanden in eikenhouten vaten van verschillende groottes, gevolgd door verdere lagering voordat hij op de markt komt. In het glas toont Prunotto Barolo Bussia een diep robijnrode kleur met granaattinten. De neus is intens en verfijnd met aroma’s van rozenblaadjes, viooltjes, rood fruit, teer, tabak en subtiele kruiden. In de mond is de wijn krachtig en elegant, met soepele tannines, grote complexiteit en een lange, aanhoudende afdronk. Een perfecte expressie van Barolo met enorm bewaarpotentieel tot 2035.
Deze Barolo is een ideale begeleider van rijke gerechten. Combineer hem met wildgerechten zoals hertenvlees of wildzwijn, gestoofd rundvlees, truffelgerechten uit Piemonte, paddenstoelenrisotto of gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano. Ook bij stevige stoofschotels en luxe pasta’s komt hij volledig tot zijn recht. Serveer op 16-18°C voor optimale smaak en verfijning.
