Prunotto Barbaresco is een elegante Italiaanse rode wijn uit Piemonte van 100% Nebbiolo. Verfijnd en complex met rood fruit, bloemen en specerijen, zachte tannines en lange afdronk. Heerlijk bij rood vlees en wild. Serveertemperatuur: 16-18°C Lees meer.
Prunotto Barbaresco is een klassieke rode wijn uit Piemonte, Italië, afkomstig uit een van de meest bijzondere streken voor Nebbiolo. Het wijnhuis Prunotto ligt in het schitterende, glooiende landschap rond Treiso en Neive, waar de bodems lichter en zandiger zijn dan in Barolo. Deze kalkrijke bodems en het unieke microklimaat zorgen ervoor dat Nebbiolo hier een vrouwelijke expressie krijgt: verfijnd, elegant en toegankelijker dan Barolo. De wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo druiven, een druif die bekendstaat om zijn enorme complexiteit, lichtrode kleur en indrukwekkend bewaarpotentieel.
De zorgvuldig geselecteerde druiven worden na de oogst ontsteeld en zacht geperst. De alcoholische vergisting duurt ongeveer acht dagen bij gecontroleerde temperaturen, gevolgd door een volledige malolactische gisting voor het einde van de winter. Vervolgens rijpt Prunotto Barbaresco circa één jaar in eikenhouten vaten van verschillende groottes, wat zorgt voor balans tussen fruit, structuur en elegantie. In het glas toont de wijn een diep granaatrode kleur. De neus biedt fruitige aroma’s van rode kers, cranberry en rode pruim, aangevuld met bloemen, aardse tonen en specerijen zoals kruidnagel en kaneel. In de mond is de wijn vol en complex, met een levendig zuur, zijdezachte tannines en een lange, licht drogende afdronk met mineraliteit en kruidigheid. Dit maakt Barbaresco de elegante, fijnere tegenhanger van de wereldberoemde Barolo.
Prunotto Barbaresco is een fantastisch visitekaartje van authentiek Piemonte en een culinaire hemel aan tafel. Serveer deze wijn bij voorkeur op 16-18°C. Hij is een fenomenale match met rood vlees, wild, stoofschotels, vleesgerechten met gegrilde groenten en de lekkerste kazen. Ook bij verfijnde pasta’s met paddenstoelen of truffel komt hij prachtig tot zijn recht. Dankzij zijn structuur en balans is deze wijn nu al heerlijk, maar hij kan ook tot circa 2029 worden bewaard, waarbij hij aan complexiteit blijft winnen.
