Cremant de Bourgogne

Crémant de Bourgogne komt natuurlijk uit Bourgogne in Frankrijk. De wijngaarden in Bourgogne dateren nog uit de middeleeuwen, toen Cisterviënzer monniken druivenstokken plantten in ommuurde wijngaarden die 'clos' ('kloos') werden genoemd, in een poging de pest te weren. Wat zetten de monniken nou in de grond?

Appellation

Onder de appellation Crémant de Bourgogne kun je uitstekende mousserende wijnen vinden gemaakt volgens hetzelfde proces als in de Champagne. Alleen in de Crémant worden de druivenrassen Chardonnay, Pinot Noir en Aligoté gebruikt. Dankzij de recente toevoegingen aan het rijpingsregime, zoals Eminent (24 maanden gerijpt) en Grand Eminent (36 maanden gerijpt) nemen de notenaroma's nog meer toe.