Druiven en Herkomst

De Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut komt uit de Bourgogne en wordt gemaakt van Chardonnay en Aligoté. De kalk- en kleirijke bodems geven de druiven hun kenmerkende frisheid en mineraliteit. Chardonnay zorgt voor elegantie en verfijning, terwijl Aligoté extra spanning en levendigheid toevoegt.

Veuve Ambal werd aan het eind van de 19e eeuw opgericht door Marie Ambal en groeide uit tot een van de belangrijkste producenten van Crémant de Bourgogne. Het familiehuis combineert traditionele wijnbouw met moderne technieken en staat bekend om zijn constante kwaliteit en elegante mousserende wijnen.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst worden de druiven langzaam en zacht geperst. De basiswijn vergist in roestvrijstalen tanks, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt volgens de méthode traditionnelle. Vervolgens rijpt de wijn 14 tot 24 maanden op de gistcellen voor extra verfijning en complexiteit.

In het glas is de wijn goudgeel met een fijne mousse. De geur opent met witte bloemen en frisse citrus. In de mond proef je limoen en citrusfruit, gecombineerd met levendige zuren en een duidelijke minerale frisheid. De afdronk is strak, elegant en verfrissend.

Smaak & Beleving

De Veuve Ambal Blanc de Blancs Brut is een frisse en elegante crémant die uitstekend werkt als aperitief. Serveer hem op 6-8 °C bij oesters, schaal- en schelpdieren, visgerechten of lichte salades. Een mooie keuze voor wie de verfijning van traditionele flesgisting zoekt in een frisse Bourgondische stijl.

Kevin Wijnhandel den Toom

Houd je van een droge Champagne of Blanc de Blancs, dan is dit een leuke wijn om eens naast te zetten. Hij is fris, strak en citrusgedreven, met fijne bubbels en een minerale afdronk. Erg lekker als aperitief of bij oesters en zeevruchten.