Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Millésime Brut. Blend van Chardonnay, Pinot Noir en Gamay. Mousserend, fris en vol met perzik en vanille in de afdronk. Heerlijk bij charcuterie en vis. Serveertemperatuur: 6-8°C. Lees meer.
De Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Millésime Brut is een verfijnde mousserende wijn afkomstig uit het hart van de Bourgogne. Hij wordt gemaakt van een klassieke blend van Chardonnay en Pinot Noir, aangevuld met een klein percentage Gamay en Aligoté. De druiven groeien op klei- en kalkbodems die zorgen voor mineraliteit, frisheid en elegantie. Alleen de beste percelen worden geselecteerd en de oogst gebeurt volledig met de hand om de druiven in perfecte staat te behouden. Het huis Veuve Ambal werd eind 19e eeuw opgericht door Marie Ambal, een pionier die de mousserende wijnen van Bourgogne internationaal bekend maakte. Vandaag staat de zesde generatie, Eric en Aurélien Piffaut, aan het roer en bezit het domein 250 hectare wijngaarden verspreid over zes terroirs.
Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst in pneumatische persen; alleen de eerste persing wordt gebruikt voor deze Crémant. De basiswijn vergist in roestvrijstalen tanks en ondergaat daar malolactische gisting voor een ronde, soepele structuur. Vervolgens vindt de tweede gisting plaats op fles volgens de traditionele methode. De wijn rijpt minimaal 18 maanden op de gisten, wat hem complexiteit en verfijning geeft. In de neus warme aroma’s van vanille en geel fruit zoals perzik, gecombineerd met tonen van witte bloemen. In de mond soepel en levendig, met accenten van geroosterd brood en een fijne mousse. De afdronk is elegant, vol en langdurig, wat deze Millésime een serieuze gastronomische Crémant maakt.
De Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Millésime Brut is de perfecte wijn om bijzondere momenten mee te vieren. Serveer hem goed gekoeld op een serveertemperatuur van 6-8°C als feestelijk aperitief of tijdens een diner. Hij combineert prachtig met koude vleesgerechten, fijne charcuterie en lichte visgerechten. Ook bij luxe hapjes zoals coquilles of een zachte risotto komt zijn romige structuur en verfijnde mousse volledig tot zijn recht. Met zijn lange rijping, rijke familiegeschiedenis en de zorgvuldige selectie van druiven is dit een mousserende wijn die laat zien dat Bourgogne een waardig alternatief biedt voor Champagne.
