Druiven en Herkomst

De Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Rosé is een verfijnde mousserende rosé uit de Bourgogne. De cuvée bevat een hoog aandeel Pinot Noir en Gamay, aangevuld met Chardonnay en Aligoté. Pinot Noir geeft structuur en rood fruit, Gamay zorgt voor sappige fruitigheid en de witte druiven brengen frisheid en elegantie.

Veuve Ambal werd in 1898 opgericht door Marie Ambal en groeide uit tot een toonaangevende producent van Crémant de Bourgogne. Het familiehuis combineert traditionele Bourgondische wijnbouw met moderne technieken en maakt een rosé die toegankelijk, feestelijk en verfijnd is.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst worden de druiven zacht geperst. Een korte maceratie van de blauwe druiven geeft de wijn zijn aantrekkelijke zalmroze kleur. Na de eerste vergisting volgt een tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle, waarna de crémant minimaal 12 maanden op de gistcellen rijpt.

In het glas zie je een fijne, aanhoudende mousse. De geur zit vol aardbei, framboos en rode bes, aangevuld met subtiele florale tonen. De smaak is fris en fruitig, met levendige zuren, een zachte rondheid en een elegante, verfrissende afdronk.

Smaak & Beleving

De Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Rosé is heerlijk als aperitief, maar ook verrassend veelzijdig aan tafel. Serveer hem op 6-8 °C bij sushi, schaal- en schelpdieren, zomerse salades of een licht dessert met rood fruit. Een feestelijke rosébubbel die zowel bij een borrel als een uitgebreid diner gemakkelijk zijn plek vindt.

Kim Wijnhandel den Toom

Een leuke keuze als je graag rosé Prosecco drinkt, maar eens iets verfijnders wilt proberen. Deze Crémant heeft lekker veel rood fruit, frisse bubbels en net wat meer structuur. Ook interessant voor liefhebbers van een frisse rosé Champagne, maar dan in een toegankelijkere stijl.