Een Demi Sec Cremant de Bourgogne van Veuve Ambal. Fris, fruitig met een lichte zoetigheid. Lees meer.
De Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Ice Demi-Sec is een frisse en feestelijke mousserende wijn uit het hart van de Bourgogne. De basis wordt gevormd door zorgvuldig geselecteerde Blanc de Blancs-druiven, afkomstig van wijnstokken van meer dan 25 jaar oud. Deze wijngaarden liggen op hoogte, waardoor de druiven profiteren van koelere nachten en hun natuurlijke frisheid behouden. De druiven worden bewust iets eerder geoogst, zodat de levendige zuren en aromatische finesse optimaal aanwezig zijn. Het wijnhuis Veuve Ambal is een icoon in Bourgogne en werd opgericht in de 19e eeuw door Marie Ambal, een pionier die de mousserende wijnen van de streek internationaal op de kaart zette. Inmiddels leidt de zesde generatie, Eric en Aurélien Piffaut, dit familiebedrijf met 250 hectare wijngaarden verspreid over zes terroirs.
De druiven worden na de oogst direct zacht geperst, waarna de most onder koude temperatuur bezinkt. De vergisting vindt plaats bij lage temperatuur in roestvrij staal om de fruitige aroma’s te bewaren. Malolactische gisting wordt bewust vermeden om het frisse karakter te behouden. Daarna volgt de tweede gisting op fles, volgens de traditionele methode. De rijping op de fijne gisten duurt minstens 12 maanden in de koele kelders van Veuve Ambal. Deze aanpak levert een wijn op met een verfijnde mousse en een intens bouquet. In de neus aroma’s van exotisch fruit, witte bloemen en citrus. In de mond fris, fruitig en rond, met levendige bubbels die zorgen voor elegantie. De afdronk is aangenaam, licht zoet en verfrissend, ideaal voor wie houdt van een speelse stijl.
De Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Ice Demi-Sec is speciaal ontwikkeld om te serveren in een groot glas met ijs. Serveer hem gekoeld op een serveertemperatuur van 6-8°C, voor een verrassend zomerse en verfrissende beleving. Perfect als aperitief, bij feestelijke toasts of tijdens een zonnige borrel. Hij combineert uitstekend met lichte hapjes, fruitige desserts of exotische gerechten. Dankzij zijn toegankelijke stijl en feestelijk karakter is dit de ideale mousserende wijn voor wie zoekt naar iets bijzonders, maar toch authentiek Bourgondisch.
