Herkomst & Druiven

De La Villette Cabernet Sauvignon is een krachtige en elegante rode wijn uit Frankrijk, gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon. De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden, waaronder percelen nabij de Mediterrane kust waar de verkoelende maritieme invloed bijdraagt aan een langzame en gelijkmatige rijping.

Daarnaast wordt Cabernet Sauvignon uit het zuidwesten van Frankrijk gebruikt. De combinatie van verschillende terroirs geeft de wijn zijn kenmerkende balans tussen rijp donker fruit, structuur en kruidigheid. La Villette kiest hiermee voor een toegankelijke stijl waarin het klassieke karakter van Cabernet Sauvignon duidelijk herkenbaar blijft.

Vinificatie en Smaakprofiel

Tijdens de vinificatie wordt deels op lagere temperatuur vergist om het fruit te behouden, terwijl een ander deel meer extractie en kruidigheid krijgt. Vervolgens rijpt de wijn 6 tot 9 maanden op Frans en Amerikaans eikenhout, wat extra diepte en complexiteit toevoegt.

In de neus komen zwarte kersen, zoethout en kaneel naar voren, aangevuld met geroosterde koffie, pure chocolade en cederhout. De smaak is vol en gelaagd met rijp donker fruit en zijdezachte tannines. De houtinvloed is duidelijk aanwezig maar mooi geïntegreerd, gevolgd door een lange, kruidige afdronk.

Smaak & Beleving

La Villette Cabernet Sauvignon combineert uitstekend met lamsvlees, biefstuk, stoofgerechten, stevige pasta’s en pizza. Ook bij gevogelte of een uitgebreide BBQ komt zijn volle karakter goed tot zijn recht. Serveer de wijn op 16-18°C. Een mooie keuze voor liefhebbers van Cabernet Sauvignon met rijp fruit, zachte tannines en een duidelijke houtinvloed.

Kevin Wijnhandel den Toom

Een volle Cabernet met lekker veel zwarte kers en cassis, maar vooral de tonen van cacao, koffie en cederhout geven hem extra karakter. De tannines zijn opvallend zacht voor Cabernet Sauvignon. Erg lekker bij een goede steak, lamsvlees of gewoon bij de BBQ.