Herkomst & Druiven

De La Villette Pinot Noir is een elegante rode wijn uit de Languedoc-Roussillon in Zuid-Frankrijk, gemaakt van 100% Pinot Noir. De druiven groeien op hoger gelegen wijngaarden aan de voet van de Pyreneeën en Cevennen, waar koelere nachten bijdragen aan een langzame rijping en het behoud van frisse zuren.

De kalkrijke bodems passen uitstekend bij Pinot Noir en geven de wijn zijn verfijnde en frisse karakter. La Villette kiest bewust voor een toegankelijke Franse stijl waarin sappig rood fruit, elegantie en zachte tannines centraal staan.

Vinificatie en Smaakprofiel

Voorafgaand aan de vergisting krijgen de druiven een korte koude inweking om kleur en fruitige aroma’s te onttrekken. Daarna volgt de alcoholische vergisting gedurende ongeveer twee weken. De wijn rijpt vervolgens 6 maanden op Frans eikenhout, waardoor hij extra structuur en een subtiele kruidigheid krijgt zonder zijn fruitige karakter te verliezen.

In de neus komen frambozen, cranberry en rijpe pruimen naar voren, aangevuld met lichte tonen van toast en kruiden. De smaak is soepel en sappig met frisse zuren, zachte tannines en een verfijnde rokerige toets. De afdronk blijft elegant en fruitig, waardoor dit een bijzonder toegankelijke Pinot Noir is.

Smaak & Beleving

La Villette Pinot Noir is heerlijk bij kalfsvlees, eend, gevogelte, paté, zalm en gerechten met paddenstoelen. Ook bij gegrilde groenten komt zijn frisse en soepele karakter goed tot zijn recht. Serveer de wijn licht gekoeld op 14-16°C. Een veelzijdige Pinot Noir die nu uitstekend op dronk is.

Kim Wijnhandel den Toom

Een hele toegankelijke Pinot Noir met veel sappig rood fruit en net genoeg kruidigheid van het hout. Niet zwaar, maar juist soepel en elegant. Ik zou hem iets koeler schenken; dan komen de frambozen en frisse zuren het mooist naar voren. Erg lekker bij eend, kip of paddenstoelen.