Graham Beck MCC Brut Cuvée Clive is een Zuid-Afrikaanse mousserende wijn uit Robertson, van 60% Chardonnay en 40% Pinot Noir. Fijn mousse, citrus en brioche, met lange, verfijnde afdronk. Heerlijk bij oesters of als aperitief. Serveertemperatuur: 6-8°C Lees meer.
De Graham Beck MCC Brut Cuvée Clive is het vlaggenschip van het Zuid-Afrikaanse wijnhuis Graham Beck en wordt beschouwd als hun meest prestigieuze mousserende wijn. De blend bestaat uit 60% Chardonnay en 40% Pinot Noir, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Robertson. De bodems in dit gebied bestaan uit kalksteen, wat zorgt voor een uitzonderlijk hoge natuurlijke zuurgraad en verfijning in de basiswijnen. De druiven worden handmatig geoogst tijdens de koele ochtenden in januari, om frisheid en aroma’s optimaal te behouden. Graham Beck heeft met deze wijn bewezen dat de Méthode Cap Classique (MCC) in Zuid-Afrika kan wedijveren met de allerbeste Champagnes ter wereld.
Na de pluk worden de druiventrossen in hun geheel zacht geperst. Voor deze Cuvée Clive wordt uitsluitend het eerste, meest verfijnde sap gebruikt. Dit sap rust 24 uur en fermenteert vervolgens gedurende 16 dagen in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15°C. Waar de meeste MCC’s blends zijn, gaat deze wijn zonder blending direct de fles in. Daar rijpt hij maar liefst 60 maanden op zijn droesem, waardoor een unieke combinatie van kracht, finesse en elegantie ontstaat. In de neus toont hij complexe aroma’s van rijpe citrus, abrikoos, peer en subtiel rood fruit, ondersteund door brioche en minerale tonen. In de mond is hij levendig, met verfijnde bubbels die dansen op de tong, smaken van grapefruit en geel steenfruit en een knapperige frisheid. De afdronk is intens, elegant en bijzonder lang.
De Graham Beck MCC Brut Cuvée Clive is een feestelijke wijn die zijn plaats verdient bij de meest bijzondere momenten. Serveer op 6-8°C om zijn elegantie volledig tot zijn recht te laten komen. Deze mousserende wijn is een uitstekende keuze als aperitief, maar schittert ook naast gerechten zoals oesters, kreeft, sushi en sashimi. Zijn kracht en complexiteit maken hem bovendien een verrassend goede partner bij truffelgerechten, gevogelte of verfijnde desserts met fruit en chocolade. Dit is een wijn die zowel kenners als liefhebbers weet te overtuigen: intens, elegant en gemaakt met ongeëvenaard vakmanschap.
