Graham Beck MCC Brut Cuvée Clive is een Zuid-Afrikaanse mousserende wijn uit Robertson, van 60% Chardonnay en 40% Pinot Noir. Fijn mousse, citrus en brioche, met lange, verfijnde afdronk. Heerlijk bij oesters of als aperitief. Serveertemperatuur: 6-8°C Lees meer.
De Graham Beck MCC Brut Cuvée Clive is de topcuvée van Graham Beck en wordt gemaakt van 60% Chardonnay en 40% Pinot Noir. De druiven komen uit geselecteerde wijngaarden in Robertson, waar kalkrijke bodems helpen om voldoende frisheid in de druiven te behouden.
De druiven worden vroeg in de ochtend met de hand geplukt. Cuvée Clive wordt alleen gemaakt wanneer de kwaliteit van de oogst hoog genoeg is en laat zien wat Graham Beck met Méthode Cap Classique op het hoogste niveau kan maken.
Alleen het eerste en fijnste sap van de persing wordt gebruikt. Na de vergisting rijpt de wijn maar liefst 60 maanden op de gisten. Dat proef je terug in de combinatie van rijpe citrus, abrikoos en peer met brioche en een lichte minerale toets. De bubbels zijn fijn, de smaak is fris maar duidelijk voller en gelaagder dan bij de reguliere Graham Beck Brut. De afdronk is lang en blijft mooi fris.
Serveer de Cuvée Clive op 6-8 °C. Je kunt hem uitstekend als aperitief schenken, maar door zijn extra smaak en structuur past hij ook goed bij oesters, kreeft, sushi, sashimi en gevogelte. Dit is vooral een fles voor wanneer je nét iets bijzonders wilt schenken en een mousserende wijn zoekt met meer diepte dan een frisse standaardcuvée.
| Licht |
|
Vol |
| Strak |
|
Zacht |
| Fruitig |
|
Complex |
| Fris |
|
Rijp |
 |
KimWijnhandel den Toom |
Twijfel je of de Cuvée Clive het verschil waard is met de gewone Graham Beck Brut, dan zit dat voor mij vooral in de extra diepte. Je krijgt nog steeds die frisse stijl, maar daarnaast veel meer brioche, rijper fruit en een fijnere mousse. Ik zou hem kiezen voor een bijzondere gelegenheid, of wanneer je normaal graag Champagne drinkt en eens wilt ontdekken wat Zuid-Afrika op dit niveau kan bieden.
