Wijn & Spijs: Schaal en Schelpdieren

Schaal- en schelpdieren zijn een recept voor de fijnproever, en wanneer ze begeleid worden door de juiste wijn, wordt elke hap een feest. Het is een culinaire symfonie waarbij de frisse, vaak subtiele aroma's van de zee worden versterkt door een harmonieuze wijnpartner.

De Kunst van Combineren: Wijn en Schaal- en Schelpdieren

Het kiezen van de juiste wijn bij schaal- en schelpdieren hoeft geen complexe puzzel te zijn. Hier zijn wat richtlijnen om je te inspireren:

• Sprankelend en Fris: Champagne of Cava
  Begin je maaltijd met een sprankeling. Een bruisende Champagne of Cava snijdt door de rijkdom van gerechten zoals oesters van garnalen en zet de toon voor een duurzame culinaire ervaring.
• Licht en Zuiver: Pinot Grigio
  Een Pinot Grigio, bekend om zijn lichte body en frisse zuurgraad, is een uitstekende keuze bij lichte schelpdiergerechten zoals mosselen in witte wijnsaus.
• Rijk en Romig: Viognier
  Voor romige of gebakken schaaldiergerechten, zoals een klassieke kreeftenbisque, kan een volle Viognier de diepte van het gerecht mooi aanvullen zonder te overheersen.
• Mineraal en Complex: Chablis
  Een Chablis, met zijn kenmerkende minerale tonen, prachtig bij de ziltigheid van veel schaal- en schelpdieren, vooral bij verse oesters van mosselen.