Cava Palau Rosé is een verfijnde en sprankelende mousserende wijn die zijn oorsprong vindt in de prestigieuze Cava-regio van Spanje. Fris, fruitig en elegant met kersen en framboos. Perfect bij zeevruchten en salades. Serveertemperatuur: 6–8°C. Lees meer.
De Spaanse Cava Palau Rosé is een levendige mousserende wijn uit het hart van de Penedès in Catalonië, waar cava zijn oorsprong vindt. De naam Palau staat in het Catalaans voor paleis en verwijst naar de heuvel waar ooit een Romeins fort en later een paleis stond, een plek die vandaag de dag nog steeds omringd wordt door bossen en wijngaarden. Deze cava is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven die afzonderlijk gevinifieerd worden om hun zuivere karakter te behouden. Voor de Rosado-stijl gebruikt Palau vooral rode druiven die kort contact hebben met de schillen, waardoor de wijn zijn intense en verleidelijke bessenkleur krijgt. Het wijnhuis combineert eeuwenoude tradities uit de Penedès met moderne technieken, waardoor de Palau Rosé een elegante balans biedt tussen geschiedenis en hedendaagse wijnstijl.
Na een zachte persing bij lage temperatuur en een korte schilweking vindt de eerste fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks. Daarna volgt de assemblage en ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, waardoor de wijn zijn fijne mousse en sprankelende karakter ontwikkelt. In het glas toont de Palau Rosé een levendige kleur en een aanhoudende stroom kleine bubbels. In de neus springen frisse aroma’s van kersen, frambozen, zwarte bessen en rijpe pruimen naar voren, met een lichte Mediterrane kruidigheid. In de mond is de wijn jong, fruitig en fris, met een verfijnde balans tussen rijp rood fruit en levendige zuren. De afdronk is elegant, verkwikkend en verleidelijk, waardoor deze cava een toegankelijke maar toch karaktervolle keuze is.
De Spaanse Cava Palau Rosé is de perfecte wijn voor feestelijke momenten en zomerse maaltijden. Serveer hem gekoeld op een serveertemperatuur van 6-8°C. Als aperitief brengt hij meteen sfeer, maar hij combineert ook uitstekend met lichte salades, pasta’s, rijstgerechten en zeevruchten. Zowel rauwe als gekookte schaaldieren, van garnalen tot kreeft, vinden een ideale match. Ook gegrilde vis en romige geitenkaas sluiten prachtig aan bij de frisse fruitigheid en de fijne mousse. Deze rosé cava is daarmee een veelzijdige keuze die zowel casual diners als elegante gelegenheden opluistert.
