Cava Mont Marcal Semi Seco. Blend van Xarel·lo, Macabeo en Parellada uit Penedès, Spanje. Medium droog, fruitig en elegant met frisse afdronk. Lekker bij aperitief of dessert. Serveertemperatuur: 6-8°C Lees meer.
De Cava Mont Marcal Semi Seco is een elegante mousserende wijn afkomstig uit de Penedès, de bakermat van cava in Catalonië. Deze cuvée is gemaakt van drie klassieke druivenrassen: Xarel·lo, Macabeo en Parellada. Samen vormen zij de ruggengraat van cava en brengen frisheid, fruitigheid en structuur in perfecte harmonie. Het huis Mont Marçal werd opgericht in 1975 door Manuel Sancho, die zijn muzikale carrière verruilde voor de wereld van wijn. Vandaag staat zijn dochter Blanca Sancho aan het roer, samen met een jong en dynamisch team. Met 40 hectare eigen wijngaarden en langdurige samenwerkingen in de regio weet Mont Marçal zich als derde grootste producent van cava in Spanje te onderscheiden met constante kwaliteit en innovatieve producties.
Elke druivensoort wordt afzonderlijk geoogst en vergist om de unieke karakteristieken te behouden. De eerste fermentatie duurt twaalf dagen bij 14–16°C. Vervolgens vindt de tweede gisting plaats op fles, waar de wijn minstens twaalf maanden in de kelder rijpt. Dit levert een cava op met een bleekgele kleur en een verfijnde mousse. Het bouquet toont fruitige aroma’s van rijpe appel, peer en perzik, aangevuld met subtiele tonen van gist en brioche. In de mond is de Semi Seco medium-droog: een lichte zoetheid in de aanzet wordt mooi in balans gebracht door frisse zuren. De stijl is vriendelijk, elegant en toegankelijk, met een frisse en fruitige afdronk die uitnodigt tot een volgende slok.
De Cava Mont Marcal Semi Seco is de ideale keuze voor wie houdt van een vleugje zoet in zijn mousserende wijn. Serveer gekoeld op een serveertemperatuur van 6-8°C. Deze cava is heerlijk als aperitief en combineert uitstekend met borrelhapjes, patisserie of een licht dessert zoals sorbetijs met biscuit of een chocoladegebakje. Ook bij fruitige taarten of zachte kazen komt zijn ronde en speelse stijl prachtig tot uiting. Dankzij de balans tussen frisheid en zoetheid is dit een feestelijke cava die bijdraagt aan elke gelegenheid.
