Cava Palau Brut. Blend van Macabeo, Xarel·lo en Parellada uit Penedès, Spanje. Fris en elegant met appel, citrus en brioche, fijne mousse en lange afdronk. Heerlijk bij vis, paella en pasta. Serveertemperatuur: 6-8°C. Lees meer.
De Cava Palau Brut is een klassieke mousserende wijn uit het hart van de Penedès, dé streek in Catalonië die wereldwijd synoniem staat met cava. Deze cuvée wordt gemaakt van de drie traditionele druivenrassen: Macabeo, Xarel·lo en Parellada. Samen brengen zij frisheid, structuur en finesse in het glas: Macabeo geeft fruitige tonen, Xarel·lo zorgt voor body en karakter, en Parellada voegt elegante zuren en een verfijnde mousse toe. Het wijnhuis Palau is onderdeel van de gerenommeerde producent Mont Marçal, opgericht in 1975 door Manuel Sancho. Zijn dochter Blanca leidt vandaag de dag het domein en bewaakt de balans tussen traditie en innovatie. Met ruim veertig jaar ervaring en 40 hectare eigen wijngaarden garandeert Mont Marçal een constante kwaliteit en een authentieke expressie van de Penedès.
Voor de Cava Palau Brut worden de druiven apart geoogst en vergist om hun unieke eigenschappen te behouden. De tweede gisting vindt plaats op fles en duurt 9 tot 12 maanden, waarbij de wijn op zijn gist rijpt. Deze methode zorgt voor een verfijnde mousse en extra complexiteit. In het glas schittert de wijn met een lichtgele kleur en een aanhoudende stroom fijne belletjes. Het bouquet is subtiel en combineert frisse aroma’s van groene appel en citrus met lichte tonen van gist en brioche. In de mond is de Palau Brut droog maar elegant, met een levendige frisheid, een zachte hint van fruitige zoetigheid en een harmonieuze, evenwichtige afdronk. Dit maakt hem zowel toegankelijk als karaktervol.
De Cava Palau Brut is een veelzijdige mousserende wijn die elke gelegenheid feestelijk maakt. Serveer gekoeld op een serveertemperatuur van 6-8°C. Als aperitief is hij een uitstekende keuze, maar hij combineert ook prachtig met vis, schaal- en schelpdieren, lichte vleesgerechten, pasta en paella. Zijn frisse zuren en elegante mousse maken hem de perfecte partner bij Mediterrane gerechten en feestelijke borrelmomenten. Met zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding is dit een cava die niet alleen de dagelijkse tafel verfraait, maar ook indruk maakt bij speciale gelegenheden.
