Casa Ermelinda Flor de la Mar Moscatel de Setúbal uit Portugal heeft aroma’s van oranje bloesem, perzik en honing. Perfect bij pittige kazen, noten of als afsluiter bij dessert. Serveer op 10-12°C voor een rijke, zoete en aromatische smaakbeleving. Lees meer.
Casa Ermelinda Freitas Flor de la Mar Moscatel de Setúbal is een iconische dessertwijn uit het hart van de Palmela-regio in Portugal. Hij wordt gemaakt van 100% Moscatel de Setúbal, afkomstig van oudere wijnstokken in Fernando Pó, een terroir dat beroemd is om zijn zanderige bodems en mediterrane klimaat met Atlantische invloeden. Dit unieke samenspel geeft de druiven hun intense aroma’s en elegante frisheid. De wijn is een creatie van Casa Ermelinda Freitas, een familiebedrijf dat sinds 1920 de Portugese wijntraditie hoog in het vaandel draagt en internationaal talloze prijzen heeft gewonnen. Flor de la Mar is hun eerbetoon aan de rijke geschiedenis van versterkte wijnen uit Setúbal.
De vinificatie volgt de traditionele methode die deze wijn zijn karakteristieke zoete en complexe stijl geeft. De most fermenteert in roestvrijstalen tanks, waarna tijdens de gisting neutrale wijnalcohol van 77% vol wordt toegevoegd. Hierdoor stopt het gistingsproces en blijven natuurlijke suikers behouden. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden in halve eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepte en verfijning. Het resultaat is een wijn met een prachtige goud-oranje kleur en licht bruine schakeringen. In de geur een complex palet van noten, rozijnen en sinaasappelmarmelade. In de mond zacht en weelderig, met smaken van rozijnen, honing en een hint van gekonfijt fruit. De afdronk is lang, harmonieus en combineert zoetheid met levendige zuren, waardoor hij nooit log wordt.
Casa Ermelinda Flor de la Mar Moscatel de Setúbal is een dessertwijn die puur gedronken al een feest is, maar zich ook uitstekend laat combineren. Serveer hem op een serveertemperatuur van 10-12 °C voor de ideale balans tussen zoetheid en frisheid. Hij past perfect bij crème brûlée, lichte chocoladedesserts, fudge en fruitige taartjes, maar ook bij hartige combinaties zoals blauwe kaas en noten. Dankzij zijn verfijnde balans en lange afdronk is dit een wijn die elke maaltijd een elegante afsluiting geeft. Een waar visitekaartje van de Portugese wijnkunst.
