Druiven en Herkomst

Casa Ermelinda Freitas Flor de la Mar Moscatel de Setúbal is een karaktervolle dessertwijn uit Palmela in Portugal. Hij wordt gemaakt van 100% Moscatel de Setúbal, afkomstig van oudere wijnstokken in Fernando Pó. De zanderige bodems, het mediterrane klimaat en de verkoelende Atlantische invloeden zorgen voor aromatische druiven met rijpheid én frisse zuren.

Casa Ermelinda Freitas is een familiebedrijf dat sinds 1920 actief is in de regio en inmiddels internationaal bekendstaat om zijn Portugese wijnen. Flor de la Mar sluit aan bij de lange traditie van versterkte Moscatel uit Setúbal, een wijnstijl waarin intense fruitaroma’s en natuurlijke zoetheid centraal staan.

Vinificatie en Smaakprofiel

De most vergist in roestvrijstalen tanks, waarna tijdens de gisting wijnalcohol wordt toegevoegd. Hierdoor stopt de vergisting en blijft een deel van de natuurlijke druivensuikers behouden. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in eikenhouten vaten, waardoor de Moscatel extra diepte, zachtheid en complexiteit ontwikkelt.

In het glas toont hij een goud-oranje kleur met lichtbruine schakeringen. De geur is rijk aan noten, rozijnen en sinaasappelmarmelade. In de mond volgen honing, gekonfijt fruit en rijpe rozijnen, verpakt in een zachte en weelderige structuur. Frisse zuren geven tegenwicht aan de zoetheid en zorgen voor een lange, harmonieuze afdronk.

Beleving & Foodpairing

Serveer de Flor de la Mar Moscatel de Setúbal rond 10-12°C. Heerlijk bij crème brûlée, fudge, fruitgebak en lichte chocoladedesserts, maar ook erg mooi bij blauwe kaas en noten. Door zijn combinatie van zoetheid en frisse zuren is hij daarnaast uitstekend om na het diner puur te drinken.

Jan Wijnhandel den Toom

Hou je van Muscat of Moscato, maar mag het wat voller en intenser zijn? Dan is Moscatel de Setúbal een mooie volgende stap. Vooral die combinatie van sinaasappelmarmelade, rozijnen en noten maakt hem bijzonder. Mijn tip: probeer hem eens bij crème brûlée of een stukje blauwe kaas.