Druiven en Herkomst

De Domaine de Montlong Monbazillac is een klassieke edelzoete wijn uit de Périgord in Zuidwest-Frankrijk. De wijn wordt gemaakt van 70% Sémillon, 20% Muscadelle en 10% Sauvignon Blanc, een traditionele combinatie die rijkdom, aromatische finesse en frisse zuren samenbrengt.

De wijngaarden liggen op de heuvels langs de Dordogne, waar mistige ochtenden en zonnige middagen ideale omstandigheden creëren voor Botrytis cinerea, oftewel edele rotting. Hierdoor verliezen de druiven vocht en worden suikers en aroma’s geconcentreerd. Het resultaat is die kenmerkende rijke stijl waaraan Monbazillac zijn reputatie als het vloeibare goud van de Périgord dankt.

Vinificatie en Smaakprofiel

De druiven worden met de hand en in meerdere plukrondes geoogst, zodat alleen optimaal gerijpte druiven worden geselecteerd. Na een zachte persing volgt een langzame vergisting bij gecontroleerde temperatuur, waarbij de natuurlijke zoetheid en aromatische intensiteit behouden blijven.

In het glas schittert de wijn goudgeel, met aroma’s van acaciabloesem, rijpe perzik, abrikoos en exotisch fruit, aangevuld met geroosterde noten en honing. De smaak is rijk en fluweelzacht, maar dankzij de frisse zuren blijft hij levendig en elegant. De afdronk is lang en rond, met gedroogd fruit en een verfijnde honingachtige toets.

Smaak & Beleving

Serveer de Domaine de Montlong Monbazillac rond 8-10°C. Heerlijk bij fruitdesserts, crème brûlée en Roquefort, maar ook verrassend bij foie gras of licht pittige Aziatische gerechten. De combinatie van volle zoetheid en frisse zuren maakt hem bovendien prachtig om rustig zonder gerecht van te genieten.

Kim Wijnhandel den Toom

Hou je van Sauternes, dan is Monbazillac absoluut het ontdekken waard. Je krijgt diezelfde mooie combinatie van honing, abrikoos en edelzoete rijkdom, maar vaak in een wat toegankelijkere stijl. Zelf zou ik hem naast een stukje Roquefort schenken: het zoute van de kaas en het zoete van de wijn werken geweldig samen.