Domaine de Montlong Monbazillac 0,375cl uit de Monbazillac, Frankrijk. Gemaakt van 70% Sémillon, 20% Muscadelle, 10% Sauvignon Blanc. Edelzoet, vol en elegant met honing en abrikoos. Heerlijk bij desserts of blauwschimmelkaas. Serveertemperatuur: 8–10°C. Lees meer.
De Domaine de Montlong Monbazillac is een klassieke edelzoete wijn uit de Périgord in Zuidwest-Frankrijk. De wijn wordt gemaakt van een zorgvuldig samengestelde blend: 70% Sémillon, 20% Muscadelle en 10% Sauvignon Blanc. Dit gebied, gelegen op de heuvels langs de Dordogne, geniet van mistige ochtenden en zonnige middagen, waardoor de druiven worden aangetast door Botrytis cinerea, beter bekend als edele rotting. Hierdoor verliezen de druiven vocht, terwijl de suikers en aroma’s geconcentreerd blijven. De wijngaarden van Domaine de Montlong staan al generaties lang bekend om hun kwaliteit, en de wijnen worden vaak omschreven als “het vloeibare goud van de Périgord”. De combinatie van traditie, terroir en toewijding levert een wijn die zowel tijdloos als expressief is.
Na de handmatige oogst in meerdere plukrondes worden de druiven zacht geperst en volgt een langzame gisting op gecontroleerde temperatuur. Dit proces behoudt de frisheid en aromatische intensiteit van de druiven, terwijl de natuurlijke zoetheid volledig tot zijn recht komt. Het resultaat is een wijn met een glanzende goudgele kleur en een verfijnde geur waarin acaciabloesem, rijpe perzik, abrikoos en exotisch fruit samenkomen, aangevuld met een vleugje geroosterde noten. In de mond is de Monbazillac rijk en vol, met een fluweelzachte structuur. De zoetheid wordt mooi in balans gehouden door frisse zuren, waardoor de wijn niet log maar juist levendig blijft. De lange, ronde afdronk laat tonen van honing en gedroogd fruit achter, elegant en harmonieus.
De Domaine de Montlong Monbazillac is veelzijdig inzetbaar en ideaal om een diner feestelijk af te sluiten. Serveer licht gekoeld op een serveertemperatuur van 8-10°C. Hij combineert uitstekend met desserts op basis van fruit of room, maar is ook verrassend bij pittige Aziatische gerechten of hartige kazen zoals Roquefort. Bij witvis en schaaldieren vormt hij een luxe aanvulling dankzij zijn balans van zoet en fris. Of je hem nu schenkt bij een feestelijk dessert of als meditatiewijn om rustig van te genieten: deze Monbazillac laat zien waarom edelzoete wijnen uit de Périgord wereldwijd geliefd zijn.
