Laborum Torrontés de Otoño is een aromatische zoete witte wijn uit Cafayate, Argentinië, gemaakt van Torrontés-druiven. Intens fruitig met honingtonen en een lange, elegante afdronk. Heerlijk bij desserts of blauwschimmelkaas. Serveertemperatuur: 8-10°C. Lees meer.
De Laborum Torrontés de Otoño is een bijzondere late harvest wijn uit Cafayate, Salta, in het hoge noorden van Argentinië. Deze regio ligt op meer dan 1.700 meter hoogte en staat bekend om zijn unieke microklimaat: zonnige dagen, koele nachten en droge lucht. Deze omstandigheden geven de 100% Torrontés Riojano druif zijn uitgesproken aromatische karakter. El Porvenir de Cafayate, het wijnhuis achter Laborum, wordt geleid door de Romero-familie die al generaties lang de kwaliteit van Argentijnse terroirwijnen bewaakt. “De Otoño” verwijst naar de herfst, het seizoen waarin de druiven later geoogst worden om meer concentratie en natuurlijke zoetheid te verkrijgen. Het is een ode aan het Andeslandschap en de kracht van het lokale erfgoed.
De druiven voor deze wijn worden pas laat in het seizoen geplukt, wanneer ze gedeeltelijk indrogen en hun suikers geconcentreerd zijn. Na de oogst volgt een zachte persing en fermentatie op lage temperatuur om de delicate aroma’s te behouden. Het resultaat is een wijn met een goudgele kleur en een verleidelijk bouquet van oranjebloesem, rozen, honing, perzik en tropisch fruit. In de mond is de wijn rijk en zoet, maar nooit zwaar: frisse zuren houden de balans perfect in stand. De textuur is rond en zijdeachtig, met een lange afdronk waarin tonen van honing, abrikoos en citrus elegant samenkomen. Deze combinatie maakt de wijn zowel expressief als verfijnd, een zeldzame eigenschap in dessertwijnen.
De Laborum Torrontés de Otoño is een wijn om bijzondere momenten mee te vieren. Serveer licht gekoeld op een serveertemperatuur van 8-10°C. Hij is een klassieke begeleider van fruitdesserts, panna cotta of cheesecake, maar vormt ook een verrassend harmonieus duo met blauwe kazen of foie gras. Dankzij zijn aromatische intensiteit kan hij bovendien als “meditatiewijn” puur worden genoten, slok voor slok. Deze late harvest uit Cafayate bewijst dat Argentinië niet alleen excelleert in krachtige rode wijnen, maar ook in verfijnde en elegante zoete wijnen met een onweerstaanbaar karakter.
