Cascina Fonda Moscato d’Asti uit Piemonte, Italië. Gemaakt van 100% Moscato Bianco-druiven. Lichtzoet, fris en fruitig met muskaat en bloesem, zachte mousse en frisse afdronk. Heerlijk bij desserts en fruit. Serveertemperatuur: 6–8°C. Lees meer.
De Cascina Fonda Moscato d’Asti komt uit het hart van Piemonte, op de zonnige zuidhellingen van Noordwest-Italië. Deze wijn wordt gemaakt van de nobele Moscato Bianco di Canelli, een druif die al eeuwenlang synoniem staat voor geurige, lichtzoete mousserende wijnen. Het familiebedrijf Cascina Fonda wordt geleid door de broers Marco en Massimo Barbero, die zich volledig hebben toegelegd op het maken van verfijnde Moscato d’Asti van topkwaliteit. Hun wijngaarden profiteren van de kalkrijke bodems en het ideale microklimaat van Piemonte, waardoor de druiven intens aromatisch en perfect in balans rijpen. Deze combinatie van traditie, terroir en vakmanschap maakt de wijnen van Cascina Fonda tot een van de referenties in deze prestigieuze appellatie.
Na de oogst worden de druiven zorgvuldig ontsteeld en zacht geperst. De most ondergaat een korte schilweking om extra aroma’s te onttrekken en vergist vervolgens bij een lage temperatuur van 16°C gedurende circa 20 dagen. De lichte mousse ontstaat in druktanks waar gist wordt toegevoegd, waardoor de wijn zijn kenmerkende zachte pareling krijgt. Voor botteling wordt de wijn gefilterd en krijgt hij nog enkele weken flesrijping voor extra verfijning. In het glas toont de wijn een strogele kleur met delicate groene nuances. In de neus springen de typische muskaattonen eruit, aangevuld met acacia en lindebloesem. De smaak is elegant zoet, met sappige fruittonen en een frisse zuurgraad die voor balans zorgt. De zachte mousse accentueert de aromatische rijkdom, terwijl de afdronk licht, verkwikkend en fruitig blijft hangen.
De Cascina Fonda Moscato d’Asti is een feestelijke wijn die zich leent voor talloze momenten. Serveer gekoeld op een serveertemperatuur van 6-8°C als sprankelend aperitief of als begeleider van desserts. Hij past uitstekend bij gebak, panna cotta, vers fruit of lichte roomdesserts, maar is ook heerlijk bij een zomerse picknick of gewoon als verfrissend tussendoortje. Dankzij het lage alcoholpercentage en zijn lichte mousse is dit een wijn die uitnodigt om samen te genieten. Fris, fruitig en verleidelijk: een klassieker uit Piemonte die laat zien waarom Moscato d’Asti zo geliefd is over de hele wereld.
