Bader-Mimeur uit Chassagne-Montrachet
Bader-Mimeur is een familiebedrijf uit Bourgogne, gevestigd in het beroemde Chassagne-Montrachet in de Côte de Beaune. Het domein richt zich op klassieke Bourgognewijnen waarin herkomst, druivenras en terroir duidelijk naar voren komen.
Chassagne-Montrachet behoort tot de grote namen van de Bourgogne en is vooral beroemd om zijn verfijnde witte wijnen. Bader-Mimeur maakt daarnaast ook rode Bourgogne, waardoor het huis mooi laat zien hoeveel verschillende stijlen dit deel van de Côte de Beaune kan voortbrengen.
Chardonnay en Pinot Noir
Voor de witte wijnen staat Chardonnay centraal. In de kalkrijke bodems van Chassagne-Montrachet krijgt deze druif een combinatie van rijp fruit, frisheid, mineraliteit en structuur.
Voor rode Bourgogne speelt Pinot Noir de hoofdrol. Deze druif geeft hier elegante rode wijnen met rood fruit, fijne tannines en een aardse, verfijnde ondertoon.
De wijnstijl van Bader-Mimeur
De witte wijnen van Bader-Mimeur hebben de klassieke eigenschappen die liefhebbers van witte Bourgogne zoeken. Denk aan citrus, rijpe appel, wit en geel fruit, subtiele kruidigheid en een minerale frisheid. Afhankelijk van de herkomst en rijping kunnen ook tonen van boter, hazelnoot en verfijnd hout naar voren komen.
De rode wijnen zijn eleganter van stijl, met aroma's van kersen, frambozen en ander rood fruit, aangevuld met kruiden en aardse nuances. De nadruk ligt niet op pure kracht, maar op balans, finesse en de expressie van de verschillende wijngaarden.
Chassagne-Montrachet en de Côte de Beaune
Chassagne-Montrachet ligt in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune en vormt samen met onder andere Puligny-Montrachet en Meursault een van de beroemdste gebieden voor Chardonnay ter wereld. De kalk- en mergelrijke bodems en de verschillende liggingen van de wijngaarden zorgen voor grote verschillen tussen de afzonderlijke wijnen.
Juist die verschillen vormen de kern van witte Bourgogne. Een regionale Bourgogne Chardonnay kan relatief toegankelijk en fruitig zijn, terwijl wijnen uit beroemde dorpen en wijngaarden veel meer concentratie, mineraliteit en bewaarpotentieel kunnen hebben.
Bader-Mimeur en gerechten
De witte wijnen van Bader-Mimeur zijn prachtige gastronomische wijnen. Chardonnay uit de Bourgogne combineert uitstekend met visgerechten, schaal- en schelpdieren, gevogelte en gerechten met romige sauzen. De rijkere wijnen kunnen bovendien uitstekend naast kalfsvlees of verfijnde bereidingen met paddenstoelen worden geschonken.
De rode Pinot Noir past mooi bij gevogelte, kalfsvlees en verfijnde vleesgerechten. Door de combinatie van frisse zuren en zachte tannines blijft de wijn elegant aan tafel en overheerst hij het gerecht niet.
Bader-Mimeur bewaren en serveren
Serveer witte Bourgogne van Bader-Mimeur bij voorkeur rond 10 tot 12 °C. Complexere exemplaren mogen iets minder koud worden geschonken, zodat de aroma's volledig tot hun recht komen. Rode Bourgogne is meestal het mooist rond 15 tot 17 °C.
De bewaartijd verschilt sterk per wijn en appellatie. Toegankelijkere Bourgognes zijn vaak bedoeld om relatief jong te drinken, terwijl Chassagne-Montrachet en andere hoogwaardige cuvées zich meerdere jaren prachtig op fles kunnen ontwikkelen.
Bader-Mimeur kopen bij den Toom
Bij Wijnhandel den Toom vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment wijnen van Bader-Mimeur. Bekijk hierboven welke wijnen en jaargangen momenteel beschikbaar zijn en ontdek de verschillende stijlen van dit Bourgondische wijnhuis.
Liefhebber van deze stijl? Bekijk dan ook ons complete assortiment witte Bourgogne en ontdek meer wijnen van Chardonnay uit deze beroemde Franse wijnstreek.
Veelgestelde vragen over Bader-Mimeur
Meer over Bader-Mimeur, Chassagne-Montrachet, de druiven, smaak, gerechten en het bewaren van de wijnen.
Waar komt Bader-Mimeur vandaan?
Welke druiven gebruikt Bader-Mimeur?
Hoe smaken de witte wijnen van Bader-Mimeur?
Wat maakt Chassagne-Montrachet zo bijzonder?
Welke gerechten passen bij Bader-Mimeur?
Kun je de wijnen van Bader-Mimeur bewaren?
Ontdek meer Bourgogne en Chardonnay
Spreekt de elegante stijl van Bader-Mimeur je aan? Ontdek dan ook andere Bourgognewijnen en druiven binnen ons assortiment.
Of bekijk het complete assortiment witte wijn en ontdek meer klassieke Franse wijn. Santé!
