Bader-Mimeur Chassagne Montrachet AC Les Houillères 2024 uit de Bourgogne, Frankrijk. Gemaakt van 100% Chardonnay-druiven. Elegant met citrus, wit fruit en minerale afdronk. Heerlijk bij vis en schaaldieren. Serveertemperatuur: 10-12°C. Lees meer.
De Bader-Mimeur Chassagne-Montrachet Les Houillères 2024 is een verfijnde witte Bourgogne van 100% Chardonnay uit het prestigieuze Chassagne-Montrachet in de Côte de Beaune. De wijngaard Les Houillères ligt op kalkrijke bodems die bijdragen aan de kenmerkende frisheid, spanning en mineraliteit van deze wijn.
Bader-Mimeur is een historisch familiedomein dat al generaties lang verbonden is met Chassagne-Montrachet. De wijnen staan bekend om hun zuivere terroirexpressie, waarbij elegantie en balans centraal staan.
Na de oogst worden de druiven zorgvuldig verwerkt om het frisse en verfijnde karakter van de Chardonnay te behouden. De vergisting en rijping vinden deels plaats in Franse eikenhouten vaten, wat de wijn extra complexiteit en textuur geeft zonder het fruit te overheersen.
In het glas toont de wijn een heldere goudgele kleur. De neus opent met aroma's van wit fruit, citrus, witte bloemen en subtiele minerale tonen, ondersteund door lichte nuances van vanille en toast. In de mond is de wijn vol en verfijnd, met smaken van rijpe appel, limoen en een mooie balans tussen frisheid en romigheid. De afdronk is lang, elegant en mineraal.
Deze Chassagne-Montrachet is een uitstekende begeleider van kreeft, coquilles, gegrilde vis en gevogelte met romige sauzen. Ook bij risotto, zachte kazen en verfijnde vegetarische gerechten komt zijn elegante karakter prachtig tot zijn recht.
Serveer deze Chardonnay bij voorkeur op 10-12°C. Op deze temperatuur komen de frisse fruittonen, subtiele houtinvloeden en minerale complexiteit optimaal naar voren
