Bader-Mimeur Chassagne Montrachet AC Les Houillères 2024 uit de Bourgogne, Frankrijk. Gemaakt van 100% Chardonnay-druiven. Elegant met citrus, wit fruit en minerale afdronk. Heerlijk bij vis en schaaldieren. Serveertemperatuur: 10-12°C. Lees meer.
De Bader-Mimeur Chassagne Montrachet AC Les Houillères is een karaktervolle witte Bourgogne van 100% Chardonnay afkomstig uit het prestigieuze Chassagne-Montrachet. Het perceel Les Houillères ligt op kalkrijke bodems die zorgen voor verfijning, spanning en een uitgesproken minerale stijl.
Bader-Mimeur behoort tot de historische domeinen van de Côte de Beaune en staat bekend om elegante terroirgedreven wijnen met een pure expressie van Chardonnay. Door duurzame wijnbouw en nauwkeurige selectie van druiven ontstaat een wijn met zowel frisheid als diepgang.
Na handmatige oogst worden de druiven voorzichtig geperst en koud geklaard. De fermentatie vindt plaats in Franse eikenhouten vaten waarna de wijn tien maanden rijpt op fijne lies. Deze rijping geeft extra textuur zonder het fruit te overheersen. In het glas schittert een heldere goudgele kleur.
De neus biedt aroma’s van witte bloesem, citrus, geroosterde noten en een lichte toets van brioche. In de mond is de wijn verfijnd en strak met smaken van limoen, rijpe appel en subtiele houtinvloeden. De afdronk is mineraal, fris en elegant lang.
Deze Chassagne-Montrachet combineert uitstekend met gegrilde vis, coquilles, kreeft en gevogelte met romige sauzen. Ook zachte kazen en verfijnde vegetarische gerechten passen perfect bij deze Chardonnay.
Dankzij de combinatie van frisheid en romigheid is dit een veelzijdige gastronomische wijn. Serveer op een serveertemperatuur van 10-12°C voor de optimale balans tussen fruit, mineraliteit en complexiteit.
