Bader-Mimeur Chassagne Montrachet AC Château de Chassagne Montrachet 2024 uit de Bourgogne, Frankrijk. Gemaakt van 100% Chardonnay-druiven. Rijk en mineraal met citrus en lange afdronk. Serveertemperatuur: 11-13°C. Lees meer.
De Bader-Mimeur Chassagne Montrachet AC Château de Chassagne Montrachet is een klassieke witte Bourgogne gemaakt van 100% Chardonnay uit het hart van Chassagne-Montrachet. Deze appellatie behoort tot de absolute top van de Côte de Beaune en staat wereldwijd bekend om krachtige maar verfijnde Chardonnay-wijnen.
De kalkrijke bodems rondom het Château geven de wijn een unieke combinatie van mineraliteit, rijp fruit en elegantie. Het historische domein Bader-Mimeur werkt al generaties lang met respect voor terroir en ambachtelijke wijnbouw.
De druiven worden handmatig geoogst en als volledige tros zacht geperst. Na koude klaring volgt een langzame fermentatie in Franse eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn tien maanden op de fijne lies met regelmatige bâtonnage om extra diepgang en romigheid te creëren. In het glas toont deze Chardonnay een heldere goudgele kleur.
De neus biedt aroma’s van witte bloemen, rijpe citrus, geroosterde hazelnoten en subtiele boterachtige nuances. In de mond is de wijn rijk en harmonieus met tonen van perzik, limoen en lichte vanille. De minerale spanning zorgt voor een lange, elegante en perfect uitgebalanceerde afdronk.
Deze Chassagne-Montrachet is een gastronomische witte Bourgogne die perfect combineert met kreeft, coquilles, tarbot en gevogelte in romige sauzen. Ook kalfsvlees en gerijpte harde kazen vormen een uitstekende combinatie met deze verfijnde Chardonnay.
Dankzij de balans tussen romigheid en frisheid blijft de wijn stijlvol en gastronomisch veelzijdig. Serveer op een serveertemperatuur van 11-13°C voor maximale expressie van terroir en complexiteit.
