Bader-Mimeur Meursault AC Le Limozin 2023, Bourgogne, Frankrijk. Gemaakt van 100% Chardonnay. Vol en elegant met wit fruit, boter en minerale afdronk. Heerlijk bij kreeft en vis. Serveertemperatuur: 10-12°C. Lees meer.
De Bader-Mimeur Meursault AC Le Limozin is een rijke en stijlvolle witte Bourgogne gemaakt van 100% Chardonnay uit de prestigieuze appellatie Meursault. Het perceel Le Limozin ligt op een kalkrijke bodem die zorgt voor de kenmerkende combinatie van romigheid en minerale precisie waar grote Meursaults om bekendstaan.
Het familiedomein Bader-Mimeur werkt al generaties lang vanuit Chassagne-Montrachet en staat bekend om zijn verfijnde interpretatie van Bourgondisch terroir. Dankzij duurzame wijnbouw, lage rendementen en handmatige oogst ontstaat een Chardonnay met indrukwekkende diepgang en elegantie.
Na de handmatige oogst worden de hele trossen zacht geperst waarna de most koud wordt geklaard. De fermentatie vindt volledig plaats in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door tien maanden rijping op de fijne lies met regelmatige bâtonnage. Hierdoor krijgt de wijn extra rondheid en complexiteit terwijl de frisse spanning behouden blijft.
In de aroma's domineren tonen van verse boter, geroosterde amandel, rijpe peer en citruszeste. In de mond is deze Meursault rijk en vol met een romige textuur, levendige frisheid en verfijnde mineraliteit. De lange afdronk blijft elegant, krachtig en perfect in balans.
Deze Meursault is een gastronomische Chardonnay die prachtig combineert met luxe gerechten zoals kreeft, tarbot, coquilles en gevogelte in roomsaus. Ook romige risotto's en gerijpte kazen vormen een uitstekende combinatie met deze Bourgogne.
Dankzij de combinatie van romigheid, frisheid en terroirexpressie blijft de wijn indrukwekkend verfijnd. Serveer deze wijn op een temperatuur van 10 tot 12°C voor maximale expressie van fruit, houtinvloeden en mineraliteit.
| Licht |
|
Krachtig |
| Soepel |
|
Structuur |
| Droog |
|
Zoet |
| Fris |
|
Vol |
 |
Jan van Wijnhandel den Toom |
Een klassieke Meursault met tonen van boter, geroosterde amandel, rijpe peer en citrus. Vol en romig, maar met een prachtige minerale frisheid die voor spanning zorgt. Een topkeuze bij kreeft, coquilles, tarbot en romige gerechten.
