Druiven en Herkomst

De Tramin Pinot Bianco Moriz Alto Adige is een elegante witte wijn uit Zuid-Tirol, gemaakt van Pinot Bianco, lokaal ook Weissburgunder genoemd. De wijngaarden liggen op 250 tot 550 meter hoogte en hebben bodems met kalkhoudende klei en kiezel. Warme dagen en koele nachten laten de druiven langzaam rijpen, waardoor frisheid en rijp fruit mooi samengaan. De kalkrijke bodem zorgt daarbij voor de minerale spanning die deze Pinot Bianco zijn verfijnde karakter geeft.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vergist in roestvrijstalen tanks bij ongeveer 19°C. Malolactische gisting wordt vermeden, zodat de frisse zuren behouden blijven. In het glas is de wijn lichtgeel met groenige nuances. Groene appel, peer en citrus bepalen het frisse aroma, met daarnaast een lichte nootachtige toets en wat groene kruiden. De smaak is sappig en verfijnd, met voldoende structuur en levendige zuren. Een droge, minerale afdronk geeft de wijn een frisse en elegante finale.

Smaak & Beleving

Serveer de Tramin Pinot Bianco Moriz op 8-10°C. Hij doet het uitstekend als aperitief, maar heeft genoeg structuur voor aan tafel. Denk aan gegrilde witvis, schaal- en schelpdieren, lichte gerechten met kip of een frisse salade. Ook bij zachte kazen komt zijn combinatie van sappig fruit en mineraliteit mooi naar voren. Een zuivere, stijlvolle witte wijn voor liefhebbers van frisheid met nét wat meer diepgang.

Jan Wijnhandel den Toom

Vooral de combinatie van sappige peer en die frisse, minerale afdronk spreekt me bij deze wijn aan. Probeer hem bij gebakken zeebaars met groene kruiden en een beetje citroen. Dat sluit prachtig aan bij het frisse karakter, terwijl de wijn genoeg structuur heeft om naast de vis overeind te blijven.