Clos des Goisses Extra Brut 2015 is subliem bij kreeft, coquilles, tarbot, verfijnde schaal- en schelpdieren en gastronomische gerechten met diepgang. Ideale serveertemperatuur: 10-12 °C Lees meer.
Deze Champagne is afkomstig uit de beroemde wijngaard Clos des Goisses, gelegen in Mareuil-sur-Aÿ in de Champagne. Clos des Goisses is een van de steilste en zonnigste hellingen van Champagne, volledig in bezit van Champagne Philipponnat. De combinatie van zuidelijke expositie en kalkrijke bodems zorgt voor kracht, rijpheid en uitgesproken terroirexpressie.
De cuvée is doorgaans een blend van Pinot Noir en Chardonnay, met een dominante rol voor Pinot Noir, afkomstig van oude wijnstokken die uitzonderlijke concentratie leveren. De jaargang 2015 kenmerkt zich door rijp fruit en structuur.
De vinificatie is gericht op puurheid en precisie, met gedeeltelijke vergisting op hout en een Extra Brut-dosage, waardoor het terroir ongefilterd tot uiting komt. Lange rijping op de lie zorgt voor complexiteit en verfijning.
In het glas toont de Champagne een heldere goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van rijp steenfruit, citrus, geroosterde noten, krijtachtige mineraliteit en subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn krachtig en strak, met een romige textuur, levendige zuren en een zeer lange, zilt-minerale afdronk. Groots, precies en indrukwekkend.
Clos des Goisses Extra Brut 2015 is subliem bij kreeft, coquilles, tarbot, verfijnde schaal- en schelpdieren en gastronomische gerechten met diepgang. Ideale serveertemperatuur: 10-12 °C
