Paul Mas Grande Réserve Cabernet Sauvignon is een krachtige Franse rode wijn uit de Languedoc. Vol en kruidig met zwart fruit en ceder. Lange, stevige afdronk. Heerlijk bij rood vlees of stoofgerechten. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
Paul Mas Grande Réserve Cabernet Sauvignon is een krachtige rode wijn uit de Languedoc, gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon. De druiven worden geselecteerd uit de beste percelen rondom Pézenas, waar de combinatie van veel zonuren en verkoelende mediterrane invloeden zorgt voor een ideale rijping. De klei- en kalksteenbodems dragen bij aan de concentratie en diepgang, terwijl de hoogteverschillen in de wijngaarden frisheid en elegantie aan de druiven geven. Het resultaat is een Cabernet Sauvignon die zowel vol en intens is, als verfijnd en in balans en een perfecte expressie van het terroir van de Languedoc.
De vinificatie vindt grotendeels plaats in vaten, waarna de wijn zacht wordt geperst met een pneumatische pers om de puurste aroma’s te behouden. Vervolgens ondergaat de wijn een malolactische fermentatie en rijpt hij 10 maanden op eiken vaten, waarvan 70% Amerikaans eiken en 30% Frans eiken. Dit geeft de wijn zijn complexe structuur en verfijnde balans tussen fruit en hout. In de neus ontdek je een elegante combinatie van rijp zwart fruit, vanille, kruiden en een vleugje truffel. In de mond is hij krachtig en verfijnd tegelijk, met rijpe tannines, een fluwelige textuur en een lange, elegante afdronk waarin houttonen en fruit prachtig samenkomen.
Paul Mas Grande Réserve Cabernet Sauvignon is een wijn die vraagt om culinaire combinaties. Zijn rijke smaak en structuur maken hem ideaal bij lamsrack, entrecote of biefstuk met rode wijnsaus, maar ook bij wildgerechten en stoofschotels komt hij prachtig tot zijn recht. Voor kaasliefhebbers combineert hij uitstekend met een volwassen geitenkaas of harde kazen. Dankzij zijn kracht en elegantie is hij perfect voor een gastronomisch diner of een avond genieten bij een goed glas wijn. Serveer op een serveertemperatuur van 16-18 °C om zijn complexe karakter optimaal tot uiting te laten komen.
