Druiven en Herkomst

De Langmeil Jackaman’s Cabernet is gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon uit de Barossa Valley in South Australia. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken uit de jaren zestig, een periode waarin Cabernet Sauvignon steeds belangrijker werd in Barossa.

De wijn is vernoemd naar Arthur Jackaman, die jarenlang verantwoordelijk was voor de oorspronkelijke wijngaard. Het warme klimaat, de koele nachten en de oude stokken leveren geconcentreerde druiven met rijp donker fruit, structuur en frisheid.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst worden de druiven vergist in open gistkuipen met een zachte extractie. Vervolgens rijpt de wijn op Frans eikenhout, wat extra diepte en structuur geeft zonder het fruit te overheersen.

In de neus vind je zwarte bessen, blauwe bessen en zwarte olijf, aangevuld met kruiden en subtiel eikenhout. De smaak is vol en geconcentreerd met sappig donker fruit, rijpe tannines en frisse zuren. De afdronk is lang, krachtig en fluweelzacht.

Smaak & Beleving

Jackaman’s Cabernet past uitstekend bij ribeye, wild, stoofvlees en gerijpte kazen. Ook paddenstoelen en gegrilde portobello combineren mooi met zijn krachtige karakter. Serveer op 16-18°C en geef de wijn bij voorkeur wat lucht voor het schenken.

Kim Wijnhandel den Toom

Een serieuze Cabernet met veel donker fruit, maar zonder log of zwaar te worden. Vooral de combinatie van cassis, kruidigheid en stevige maar rijpe tannines maakt hem interessant. Geef hem wat lucht en schenk hem bij een goed stuk rood vlees.