Langmeil Jackaman’s Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon uit Barossa Valley, Australië. Vol fruit, zwarte bessen, eiken, met zijdezachte afdronk. Lekker bij gegrild vlees, stoofpot of rijpe kazen. Serveertemperatuur 16-18 °C. Lees meer.
De Langmeil Jackaman’s Cabernet is een pure 100% Cabernet Sauvignon, afkomstig uit de Barossa Valley in South Australia. De druiven komen van de beruchte Jackaman-wijngaard, geplant in de jaren 1960 in de tijd van de “Cabernet-revolutie” in Barossa. Deze wijngaard werd jarenlang zorgvuldig onderhouden door Arthur Jackaman, een kleurrijk figuur in Barossa: ex-paratrooper, bokser en slager, die zijn wijngaard later aan Langmeil overdroeg. Door het warme klimaat, de koele nachten en de oude stokken krijgt deze wijn geconcentreerde smaakprofielen en een stevige structuur; daadwerkelijk een wijn die de geschiedenis en terroir van Barossa weerspiegelt.
Na de handmatige oogst worden de druiven gefermenteerd in open gistkuipen met zorg voor temperatuurregulering en zachte extractie. De wijn rijpt daarna op Frans eikenhout, wat zorgt voor extra complexiteit en balans tussen fruit en hout. In het glas zie je een diepe robijn- tot paarse kleur. In de neus domineren aroma’s van zwarte bessen, blauwe bessen, hints van zwarte olijf en biscuitachtig eiken, met een lichte kruidigheid. In de mond is de wijn medium- tot full-bodied, met sappig fruit, zijdezachte, rijpe tannines en een lange, fluwelen afdronk die blijft hangen. De houtinvloeden zijn subtiel gesponnen door het fruit, en de zuurgraad houdt de structuur levendig.
De Jackaman’s Cabernet is een wijn om langzaam van te genieten: decanteer hem een uur vooraf voor extra openheid in aroma’s. Serveer op 16-18 °C zodat de complexiteit en rund- en wildnotities echt tot hun recht komen. Perfect te combineren met gegrild of geroosterd vlees,denk aan ribeye of hertenbiefstuk of stoofvlees met rijke sauzen, maar ook bij stevige, rijpe kazen zoals oude Gouda of cheddar. Voor vegetariërs: gegrilde portobello’s met balsamico, of een paddenstoelenragout passen goed. De beleving is luxueus, krachtig én elegant, ideaal voor speciale gelegenheden of een gezellige avond met vrienden.
