Pago de Cirsus Chardonnay Barrelfermented is een rijke, goudgele witte wijn uit Navarra, Spanje. Aroma's van rijp fruit, vanille en een subtiele houttoets. Perfect bij gegrilde vis, kreeft of romige gerechten. Serveertemperatuur: 10-12°C. Lees meer.
Deze Pago de Cirsus Chardonnay Barrelfermented is gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, afkomstig van de wijngaarden van Pago Bolandin in de Navarra regio (D.O. Navarra / D.O.P. Pago Bolandin), in noordelijk Spanje. De druiven worden machinaal geoogst in de derde week van augustus, meestal ’s nachts om de aromatische intensiteit en frisheid te behouden. Pago de Cirsus is sinds 2014 gecertificeerd als D.O.P. Pago, de hoogste kwaliteitsklasse van Spanje, wat betekent dat alle productie (van wijngaard tot fles) voldoet aan strenge criteria. Het terroir, met zijn hoogte, bodemstructuur en microklimaat, geeft de Chardonnay een bijzondere persoonlijkheid, eleganter dan men vaak ziet in eenvoudige wijnen uit warmere streken.
Voor-gisting van de Chardonnay vindt plaats bij lage temperatuur (ca. 5 °C), gevolgd door fermentatie op nieuwe Franse eikenhouten vaten uit Allier, waar de wijn vervolgens 9 maanden in rijpt. Deze houtlagering geeft tonen van vanille, subtiel eikenhout en deugdelijke complexiteit. In het glas oogt de wijn strogeel met gouden glans. In de neus tropisch fruit zoals ananas, mango, maar ook hints van amandel en vanille. In de mond zacht, romig en zalvend, maar ook fris en compact; de afdronk is zijdezacht, langdurig met elegante eikentonen en harmonieuze balans tussen fruit en hout, met een aanhoudende, verfijnde finale.
Een perfecte metgezel bij verfijnde gerechten: denk aan zeevruchten en schaaldieren, gebakken witvis, wit vlees of licht gekruide kip. Ook uitstekend in combinatie met rijstgerechten zoals paella of risotto, gebakken groenten of frisse vettige kazen. Serveer deze Pago de Cirsus Chardonnay Barrelfermented op serveertemperatuur 8-10 °C om alle aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Ideaal voor diners met vrienden of als elegant aperitief; de wijn geeft een verfijnd gevoel op tafel, en nodigt uit tot delen.
