Druiven en Herkomst

De Wente Morning Fog Chardonnay komt uit de Livermore Valley in Californië en bestaat voornamelijk uit Chardonnay, aangevuld met een klein aandeel Gewürztraminer. De naam Morning Fog verwijst naar de koele ochtendmist die vanuit de baai van San Francisco de vallei binnentrekt. Deze verkoeling vertraagt de rijping en helpt de druiven hun frisse zuren te behouden. Overdag zorgt de Californische zon juist voor voldoende rijpheid en fruit. Wente Vineyards maakt hier sinds 1883 wijn en behoort daarmee tot de historische wijnhuizen van Californië.

Vinificatie en Smaakprofiel

Een deel van de wijn wordt vergist in roestvrij staal om het frisse fruit te bewaren, terwijl het andere deel in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten vergist en rijpt. Daarna blijft de Chardonnay enkele maanden op de fijne gisten, wat hem meer rondheid en textuur geeft. In de geur vind je rode appel, citrus en tropisch fruit, met op de achtergrond vanille, boter en een lichte toasttoon. De smaak is sappig en rond, maar blijft dankzij de frisse zuren levendig. Het hout is merkbaar zonder de wijn te overheersen en de afdronk is soepel en verfrissend.

Smaak & Beleving

Serveer de Wente Morning Fog Chardonnay op 10-12°C. De combinatie van fris fruit en een lichte romigheid maakt hem breed inzetbaar aan tafel. Hij past goed bij garnalen, kreeft en andere schaal- en schelpdieren, maar ook bij kip, ravioli en pasta met een romige saus. Zachte kazen sluiten eveneens mooi aan. Een toegankelijke Californische Chardonnay voor wie graag wat romigheid proeft, maar ook voldoende frisheid in het glas wil houden.

Kim Wijnhandel den Toom

Morning Fog zit mooi tussen een frisse en een volle Chardonnay in. Je krijgt sappige appel en tropisch fruit, met daarbij een beetje vanille en toast van het hout. Ik vind hem vooral sterk bij garnalen, kip of een romige pasta. Hij heeft genoeg body voor het gerecht, maar blijft fris genoeg om gemakkelijk door te drinken.