Wente Morning Fog Chardonnay, Californische Chardonnay met vleugje Gewürztraminer uit Livermore Valley (VS). Frisse rode appel, citrus & tropisch fruit, zachte romigheid, halflange afdronk. Serveertemperatuur 10-12 °C. Heerlijk bij zeevruchten & ravioli. Lees meer.
Wente Morning Fog Chardonnay is een unieke blend van voornamelijk Chardonnay, aangevuld met een klein aandeel Gewürztraminer. De wijn komt uit de Livermore Valley, een van de oudste wijngebieden van Californië waar Wente Vineyards sinds 1883 pioniert. De naam “Morning Fog” verwijst naar de koele mistbanken die vanuit de baai van San Francisco diep de vallei intrekken. Deze mist zorgt ’s nachts en in de vroege ochtend voor verkoeling, waarna de zon de druiven overdag gelijkmatig laat rijpen. Dit mediterrane maar maritieme klimaat geeft de Chardonnay zijn frisse zuren, elegante structuur en een perfecte balans tussen rijp fruit en levendigheid.
Na de oogst worden de druiven deels vergist in roestvrijstalen tanks (ongeveer 50%) om frisheid en fruitige aroma’s te behouden, terwijl de andere helft vergist en gerijpt wordt op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Ongeveer 25% van deze vaten is nieuw eiken, de rest neutraal, waardoor de houtinvloed subtiel blijft. De wijn rijpt circa 5 tot 7 maanden “sur lie” (op de gisten), wat zorgt voor extra romigheid en complexiteit. In de neus ontdek je aroma’s van rode appel, citrus en tropisch fruit, met subtiele tonen van vanille, boter en licht getoast brood. De structuur is mondvullend, met frisse zuren en een halflange, verfrissende afdronk die elegant en uitgebalanceerd aanvoelt.
Wente Morning Fog Chardonnay is veelzijdig inzetbaar aan tafel. Serveer hem op serveertemperatuur 10-12 °C zodat zowel het frisse fruit als de romige structuur volledig tot hun recht komen. De wijn combineert prachtig met zeevruchten zoals kreeft en garnalen, maar ook met ravioli, romige pasta’s, gevogelte en lichte kazen. Dankzij zijn balans van frisheid en houttonen is dit een wijn die zowel casual als gastronomisch uitstekend tot zijn recht komt, of het nu gaat om een diner met vrienden of een verfijnd gerecht met schaal- en schelpdieren.
