Druiven en Herkomst

De Tony Bish Fat & Sassy Chardonnay komt uit Hawke’s Bay in Nieuw-Zeeland, een regio die bijzonder geschikt is voor Chardonnay. De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay uit duurzaam gecertificeerde wijngaarden. Het zonnige klimaat zorgt voor een goede rijpheid, terwijl verkoelende invloeden helpen om voldoende frisheid in de druiven te bewaren. De naam Fat & Sassy geeft de stijl al mooi prijs: royaal en vol van smaak, maar met genoeg levendigheid om de wijn spannend te houden.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en vergist in grote Franse eikenhouten vaten van 900 liter. De rijping op hout geeft de wijn extra rondheid en een romige structuur, terwijl het rijpe fruit duidelijk aanwezig blijft. In de geur komen perzik en nectarine naar voren, aangevuld met vanille en een zachte toets van crème brûlée. De smaak is vol en sappig, met rijp steenfruit, frisse zuren en een subtiele houtinvloed. De afdronk is lang, zacht en licht romig.

Smaak & Beleving

Serveer de Tony Bish Fat & Sassy Chardonnay op 10-12°C. Zijn volle karakter past uitstekend bij gegrilde kip, zalm, schaal- en schelpdieren en gerechten met een romige saus. Ook bij rijkgevulde salades of gebakken vis komt de combinatie van rijp fruit en romigheid goed naar voren. Een uitgesproken Chardonnay voor momenten waarop je net wat meer body en smaak in het glas zoekt.

Kim Wijnhandel den Toom

De naam Fat & Sassy is hier eigenlijk precies raak. Dit is zo’n Chardonnay waarbij je meteen die volle perzik, nectarine en romige houttoon proeft. Schenk hem eens bij zalm uit de oven met een romige kruidensaus. Het frisse in de wijn houdt het gerecht mooi in balans, terwijl de rijpe en romige smaken juist perfect aansluiten.