Druiven & Herkomst

De Oude Kaap Shiraz Reserve is een krachtige rode wijn uit de Franschhoek-vallei in Zuid-Afrika. De Shiraz-druiven profiteren hier van zonnige dagen en koelere nachten, waardoor ze optimaal kunnen rijpen en tegelijkertijd voldoende frisheid behouden.

Voor de Reserve-serie worden zorgvuldig geselecteerde druiven gebruikt, afkomstig van wijngaarden die passen bij de rijke en krachtige stijl van de wijn. Het klimaat van Franschhoek geeft Shiraz hier een uitgesproken karakter met rijp donker fruit, kruidigheid en een volle structuur.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst en selectie worden de druiven gecontroleerd vergist, waarna de wijn rijpt op zorgvuldig gekozen houten vaten. In de neus komen cassis en zwarte bessen naar voren, aangevuld met kruidigheid, toast en een licht zoete toets van toffee. De smaak is krachtig en vol, met rijp donker fruit en goed geïntegreerde houttonen. Stevige maar rijpe tannines geven de wijn structuur en zorgen voor een lange, kruidige afdronk.

Smaak & Beleving

De Oude Kaap Shiraz Reserve komt uitstekend tot zijn recht bij barbecuegerechten, kruidige stoofschotels, gegrild rood vlees en harde worsten. Ook bij belegen en gerijpte kazen is het een mooie combinatie. Serveer de wijn op 16-18°C om het rijpe fruit en de kruidige tonen goed in balans te houden.

Kim Wijnhandel den Toom

Dit is echt een Shiraz voor wie van een stevige rode wijn houdt. De combinatie van donker fruit, kruidigheid en dat licht getoaste karakter maakt hem vooral erg lekker bij vlees van de BBQ. Schenk hem niet te warm; rond 17°C vind ik hem het mooist.