Oude Kaap Cabernet Sauvignon Reserve 2022 is een robuuste Zuid-Afrikaanse rode wijn uit de regio Western Cape. Met smaken van rijp zwart fruit en een hint van eikenhout. Perfect bij gegrild vlees of kaas. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
De Oude Kaap Cabernet Sauvignon Reserve vindt zijn oorsprong in de Franschhoek-vallei in Zuid-Afrika, waar de omliggende bergen en verschillen tussen warme dagen en koelere nachten gunstige omstandigheden creëren voor Cabernet Sauvignon. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon en behoort tot de Reserve-lijn van Oude Kaap, waarvoor een strengere selectie van druiven wordt toegepast.
Cabernet Sauvignon voelt zich uitstekend thuis in het Zuid-Afrikaanse klimaat en ontwikkelt hier rijp donker fruit, structuur en kruidigheid. De Reserve-stijl legt daarbij de nadruk op meer concentratie en diepgang, zonder de toegankelijkheid uit het oog te verliezen. Het resultaat is een volle rode wijn waarin het rijpe fruit en de krachtige structuur van Cabernet Sauvignon duidelijk naar voren komen.
Voor de Oude Kaap Cabernet Sauvignon Reserve worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en gevinifieerd met als doel zowel het fruit als de structuur van Cabernet Sauvignon te behouden. De Reserve-selectie krijgt extra aandacht tijdens de rijping, waardoor de wijn meer diepte en een mooi afgeronde structuur ontwikkelt.
In de geur komen aroma’s van rijpe cassis, bramen en donker fruit naar voren, aangevuld met een subtiele toets van zwarte peper en kruidigheid. De smaak is vol en rijk, met sappig zwart fruit en stevige maar goed geïntegreerde tannines. De wijn heeft voldoende kracht zonder zwaar te worden en eindigt in een lange, kruidige en aangenaam volle afdronk.
De Oude Kaap Cabernet Sauvignon Reserve is door zijn volle en krachtige karakter een uitstekende wijn voor bij stevige gerechten. Combineer hem met een gegrilde steak, lamskoteletten, stoofgerechten of vlees van de barbecue. Ook bij gerijpte kazen komt de combinatie van donker fruit en kruidigheid goed tot zijn recht. Serveer deze Cabernet Sauvignon op 16-18°C en geef hem eventueel kort wat lucht voordat je hem inschenkt.
| Licht |
|
Vol |
| Droog |
|
Zoet |
| Fruitig |
|
Rijping |
| Fris |
|
Romig |
 |
JanWijnhandel den Toom |
Een lekkere stevige Cabernet met veel cassis en donker fruit, maar zonder dat hij te zwaar wordt. De tannines geven hem voldoende grip en de kruidigheid maakt hem heel geschikt voor bij een stuk vlees. Zelf zou ik deze vooral bij de BBQ of een goede steak schenken.
