Van Volxem Alte Reben Riesling is een elegante Duitse witte wijn, gemaakt van oude Riesling-druiven. Aroma’s van perzik, citrus en mineralen. Perfect bij vis, schelpdieren en Aziatische gerechten. Serveertemperatuur: 8-10°C. Lees meer.
De Van Volxem Alte Reben Riesling is een indrukwekkende wijn uit de Mosel, een van de beroemdste wijngebieden van Duitsland. Deze wijn wordt volledig gemaakt van de Riesling-druif, afkomstig van oude wijnstokken (“Alte Reben”) die vaak meer dan 30 jaar oud zijn. Dankzij hun diepe worteling in de mineraalrijke leisteenbodems ontwikkelen deze druiven een uitzonderlijke concentratie en complexiteit. Het koele klimaat en de steile hellingen langs de Moezel zorgen voor een perfecte combinatie van rijp fruit en levendige frisheid. Deze unieke terroir-omstandigheden maken de Alte Reben Riesling tot een schoolvoorbeeld van Duitse topkwaliteit.
Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geperst en ondergaan ze een vergisting in roestvrijstalen tanks. Het vinificatieproces, inclusief inweking en lagering, neemt zo’n zes tot zeven maanden in beslag, waarna de wijn zonder klaring wordt gebotteld om puurheid en karakter te behouden. In het glas schittert hij met een levendig lichtgeel. Het bouquet opent met aroma’s van rijp fruit, grapefruit, ananas en sinaasappelschil, aangevuld met minerale tonen. In de mond proef je een droge stijl met citrusvruchten, een subtiele zoutige hint en perfect geïntegreerde zuren. De afdronk is lang, verfijnd en zeer elegant.
De Van Volxem Alte Reben Riesling is een veelzijdige wijn die zowel als aperitief als bij eten uitstekend tot zijn recht komt. Hij combineert prachtig met schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten (niet gerookt), wit vlees en blank gevogelte. Ook bij oosters gekruide gerechten en zachte kazen, zoals geitenkaas, laat deze Riesling zich van zijn beste kant zien. Dankzij zijn frisheid en mineraliteit is hij een echte gastronomische topper die breed inzetbaar is. Serveer deze wijn bij een serveertemperatuur van 8-10°C voor de optimale smaakbeleving.
