Druiven en Herkomst

De Van Volxem Alte Reben Riesling is gemaakt van 100% Riesling van oude wijnstokken in de Saar. Deze oude stokken wortelen diep in de mineraalrijke leisteenbodems en leveren van nature kleinere hoeveelheden druiven met veel concentratie en karakter. Het koele klimaat en de steile wijngaarden zorgen voor een lange, gelijkmatige rijping. Hierdoor krijgt de wijn rijp fruit, frisse zuren en de uitgesproken mineraliteit die zo kenmerkend is voor Riesling uit dit gebied.

Vinificatie en Smaakprofiel

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na de persing volgt de vinificatie en een rijping van ongeveer zes tot zeven maanden, waarna de wijn zonder klaring wordt gebotteld. In de neus komen rijpe citrus, grapefruit en ananas naar voren, met sinaasappelschil en een duidelijke minerale toets. De smaak is droog en geconcentreerd, maar blijft dankzij de frisse zuren bijzonder levendig. Een subtiel zilte ondertoon geeft extra spanning. De afdronk is lang en precies, met citrus, mineraliteit en rijp fruit dat mooi blijft hangen.

Smaak & Beleving

Serveer de Van Volxem Alte Reben Riesling op 8-10°C. De combinatie van frisheid, concentratie en mineraliteit maakt hem uitstekend geschikt voor schaal- en schelpdieren, verfijnde visgerechten en gevogelte. Ook bij geitenkaas of licht gekruide Aziatische gerechten werkt de frisse structuur bijzonder goed. Een serieuze Riesling met meer diepte dan een jonge, fruitige stijl, maar zonder zijn levendige en elegante karakter te verliezen.

Kevin Wijnhandel den Toom

Bij deze Alte Reben merk je meteen wat oude wijnstokken toevoegen: meer concentratie, maar zonder dat de wijn zwaar wordt. Vooral die combinatie van grapefruit, citrus en een licht zilte mineraliteit vind ik sterk. Zet hem eens naast coquilles of een mooie gebakken zeebaars; dan komt die frisse, strakke kant prachtig naar voren.