Druiven en Herkomst

De Graham Beck Pinot Noir Rosé Vintage is een Zuid-Afrikaanse mousserende wijn, gemaakt van 90% Pinot Noir en 10% Chardonnay. Pinot Noir speelt duidelijk de hoofdrol en zorgt voor het rode fruit en de wat vollere stijl, terwijl Chardonnay frisheid toevoegt.

Graham Beck is gespecialiseerd in Méthode Cap Classique, de Zuid-Afrikaanse methode waarbij de tweede vergisting op fles plaatsvindt. Voor deze Vintage Rosé worden druiven uit één oogstjaar gebruikt en krijgt de wijn extra lang de tijd om zich te ontwikkelen.

Vinificatie en Smaakprofiel

De druiven worden vroeg in de ochtend met de hand geoogst en voorzichtig geperst. Na de tweede vergisting op fles rijpt de wijn maar liefst 60 maanden op de gisten. Hierdoor krijgt hij een fijne mousse en meer diepte. Je proeft framboos en blauwe bes, met daarnaast wat bloesem, lichte kruidigheid en brioche. De smaak is fris en romig tegelijk, met fijne bubbels en een lange afdronk.

Smaak & Beleving

Serveer deze rosé op 6-8 °C. Hij is heerlijk als aperitief, maar kan ook prima door naar tafel bij sushi, zalm, oesters, kreeft of licht kruidige Aziatische gerechten. Door de lange rijping heeft hij meer smaak en structuur dan een eenvoudige rosébubbel, zonder zijn frisse karakter te verliezen.

Kim Wijnhandel den Toom

Deze zou ik vooral kiezen als je een rosébubbel zoekt met wat meer smaak dan alleen fris rood fruit. Door de 60 maanden rijping krijg je naast framboos ook die zachte briochetonen en een mooie romigheid. Hou je van rosé Champagne, dan is dit zeker interessant om eens naast elkaar te proberen. Ook een mooie fles als je iets feestelijks wilt schenken zonder automatisch voor Champagne te kiezen.