Deze Bepin de Eto is echt een top prossecco. De druiven groeien in het hart van de Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, de hellingen van de eerste heuvels die uiteindelijk de Dolomieten vormen, in het noordelijke deel van de provincie Treviso Lees meer.
De Bepin de Eto Prosecco Spumante komt uit het hart van de Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, het meest prestigieuze gebied binnen de proseccoregio. De wijngaarden liggen op de eerste heuvels richting de Dolomieten, in het noordelijke deel van de provincie Treviso. Hier profiteren de druiven van kalkrijke bodems, verkoelende bergwinden en veel zonuren. De wijn wordt gemaakt van 100% Glera, de druif die synoniem staat voor elegantie, verfijnde bubbels en aromatische frisheid. Het huis Bepin de Eto combineert traditie en innovatie, en is in korte tijd uitgegroeid tot een icoon in de regio. Met focus op terroirexpressie en finesse brengt het huis een prosecco die de DOCG-status alle eer aandoet.
Na de oogst ondergaan de druiven een eerste gisting op 20°C. Vervolgens vindt de tweede gisting plaats volgens de Martinotti (Charmat) methode: een langzame hergisting in drukvaten op 12–14°C. Dankzij deze techniek, aangevuld met een korte rijping sur lie, blijven de fruitige aroma’s optimaal behouden. In het glas schittert de wijn strogeel met groene reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. Het bouquet opent met tonen van versgebakken brood, gevolgd door appel, peer en perzik, aangevuld met florale impressies van rozenblaadjes en acaciabloesem. Het palet is fris en soepel, met levendige citruszuren die zorgen voor een perfecte balans en een verfijnde, ronde afdronk.
De Bepin de Eto Prosecco Spumante is veelzijdig en stijlvol. Serveer gekoeld op een temperatuur van 6-8°C als feestelijk aperitief, of combineer met lichte gerechten. Hij past uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren en mosselen, maar ook bij frisse desserts op basis van room of vers fruit. Dankzij zijn elegante mousse en delicate smaakstructuur is dit een prosecco die niet alleen feestelijkheid uitstraalt, maar ook gastronomisch breed inzetbaar is. Een verfijnde bubbel die liefhebbers van kwaliteit en finesse overtuigt en een prachtig alternatief vormt voor mousserende wijnen uit andere topregio’s.
