Druiven en Herkomst

De Bepin de Eto Prosecco Spumante komt uit de Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, het prestigieuze heuvelgebied in de provincie Treviso. De wijngaarden liggen aan de voet van de Dolomieten, waar kalkrijke bodems, veel zon en verkoelende bergwinden ideale omstandigheden creëren voor de Glera-druif.

Deze prosecco wordt gemaakt van 100% Glera en combineert frisse fruitigheid met elegantie en een verfijnde mousse. Bepin de Eto werkt met veel aandacht voor terroir en laat hier mooi zien waarom Conegliano Valdobbiadene tot de top van de proseccoregio wordt gerekend.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de eerste vergisting volgt een langzame tweede gisting in drukvaten volgens de Martinotti-methode. De lage temperatuur en korte rijping sur lie helpen om het frisse en aromatische karakter van de Glera optimaal te behouden.

In het glas is de wijn strogeel met groene reflecties en fijne, aanhoudende bubbels. In de geur komen appel, peer en perzik naar voren, aangevuld met acaciabloesem, rozenblaadjes en een lichte broodtoon. De smaak is fris en soepel, met levendige citruszuren en een elegante, ronde afdronk.

Smaak & Beleving

De Bepin de Eto Prosecco Spumante is heerlijk als aperitief, maar ook verrassend veelzijdig aan tafel. Serveer hem op 6-8 °C bij vis, mosselen, schaal- en schelpdieren of lichte voorgerechten. Ook bij een fris fruitdessert komt zijn zachte fruitigheid mooi tot zijn recht.

Kim Wijnhandel den Toom

Ben je liefhebber van Prosecco maar zoek je net wat meer finesse, dan is deze DOCG-versie een mooie stap omhoog. Fris en fruitig met appel en perzik, fijne bubbels en net wat meer elegantie. Zelf zou ik hem vooral schenken als aperitief of bij mosselen en zeevruchten.