Domaine des Genevées Chablis (klein formaat) is een frisse, minerale Franse witte wijn uit de Bourgogne, gemaakt van Chardonnay. Aroma's van citrus, groene appel en een lichte mineraliteit. Perfect bij zeevruchten, vis en geitenkaas. Lees meer.
De Domaine des Genèves Chablis 0,375 cl is een verfijnde witte wijn uit Chablis (Bourgogne, Frankrijk), gemaakt van 100% Chardonnay. De druiven groeien op verschillende heuvels rondom het dorp Chablis, op bodems met kalkrijk Kimmeridgien (fossiele schelpen), zand en klei. Deze bodemsoorten geven de wijn zijn kenmerkende minerale frisheid en licht zilte ondertonen. Het klimaat in Chablis is koel met aanzienlijke dag-nacht temperatuurschommelingen, wat zorgt voor optimale behoud van zuurgraad en aroma’s. Domaine des Genèves is een familieproducerende wijngaard die staat voor traditionele Bourgondische waarden gecombineerd met moderne precisie in de kelder.
Na de oogst wordt de wijn gevinifieerd in temperatuur-gecontroleerde vaten, waarbij een deel op roestvrij staal gebeurt om de frisse fruitigheid te behouden. De Chablis ondergaat zowel alcoholische als malolactische gisting, wat zorgt voor zachtere texturen zonder verlies van zuurgraad. In het glas toont deze halve fles een lichtgele kleur met sprankelende glans. De neus opent met aroma’s van citrus (citroen, limoen), groene appel en een subtiele hint van honing en bloemige tonen. In de mond is hij helder, verfrissend en strak, met een fijne minerale kern. De afdronk is droog, elegant en schoon, met een scherp randje dat de wijn geschikt maakt voor lichte veroudering maar ook nu al genietbaar is.
De Domaine des Genèves Chablis 0,375 cl is ideaal als verfijnd aperitief of begeleider van lichte gerechten. Serveer op 8-10°C om zijn frisheid optimaal te ervaren. Hij past uitstekend bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren zoals oesters, maar ook bij wit vlees en lichte salades. Door de frisse zuurgraad en minerale afdronk is hij ook een perfecte match met lichte Aziatische gerechten of gerechten met citrusaccenten. Deze halve fles biedt elegantie, finesse en Bourgondische klasse – perfect voor kleinere gelegenheden of momenten waarop je een stukje Chablis wilt proeven zonder direct een volle fles te openen.
