Druiven en Herkomst

De Henri Mandois Blanc de Noirs is een vintage Champagne gemaakt van Pinot Noir en Meunier. De druiven komen uit geselecteerde wijngaarden in de Vallée de la Marne en Montagne de Reims, waar deze blauwe druiven uitstekend tot hun recht komen.

Doordat uitsluitend blauwe druiven worden gebruikt, heeft deze Champagne duidelijk meer body dan een frisse Blanc de Blancs. Het rijpe karakter van de druiven zorgt voor een Champagne met veel smaak, zonder dat de kenmerkende frisheid verloren gaat.

Vinificatie en Smaakprofiel

De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst. De basiswijnen vergisten voornamelijk in roestvrijstaal, waarbij een deel eikenhout krijgt voor extra diepte. Na de tweede gisting rijpt de Champagne langdurig op de gisten. Je proeft rijpe appel, kweepeer en rode bes, met tonen van brioche, hazelnoot en een vleugje honing. De smaak is vol en stevig, met een fijne mousse en voldoende frisheid in de lange afdronk.

Smaak & Beleving

Serveer deze Blanc de Noirs op 8-10 °C. Door zijn vollere stijl kun je hem prima doordrinken tijdens het eten. Denk aan zalm, tonijn, gevogelte of wit vlees, maar ook bij wat rijpere kazen staat hij goed zijn mannetje.

Kim Wijnhandel den Toom

Zoek je Champagne met wat meer smaak en body, dan zou ik deze zeker bekijken. Door de Pinot Noir en Meunier krijg je meer rijp fruit, brioche en een licht nootachtige kant dan bij een heel strakke Champagne. Een goede keuze als je Champagne niet alleen als aperitief wilt schenken, maar ook tijdens het eten.