Champagne Henri Mandois Blanc de Noirs 2018 is een krachtige Franse mousserende wijn uit Champagne, van Pinot Noir. Vol, complex en fruitig met tonen van brioche en een lange, elegante afdronk. Heerlijk bij wild of gevogelte. Serveertemperatuur: 8-10°C Lees meer.
De Champagne Henri Mandois Blanc de Noirs is een karaktervolle vintage champagne, gemaakt van uitsluitend blauwe druiven: Pinot Noir en Meunier. Het familiehuis Henri Mandois, opgericht in 1905 en gevestigd in Pierry nabij Épernay, staat bekend om zijn nauwgezette vakmanschap en terroirgericht werken. De druiven zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde Premier Cru-wijngaarden in de Vallée de la Marne en de Montagne de Reims, waar kalkrijke bodems en een ideaal microklimaat de druiven hun diepte en kracht geven. Het oogstjaar 2018 wordt beschouwd als een uitzonderlijk goed jaar in Champagne, met rijpe druiven die zowel rijkdom als frisheid combineerden – perfect voor een Blanc de Noirs met kracht en elegantie.
De oogst wordt volledig met de hand binnengehaald en de druiven ondergaan een zachte persing om de zuiverste most te verkrijgen. De basiswijnen fermenteren in roestvrijstalen cuves, terwijl een deel in eikenhouten vaten rijpt om extra complexiteit toe te voegen. Na de tweede gisting in de fles volgt een langdurige rijping sur lattes, wat de wijn zijn fijne mousse en subtiele briochetonen geeft. In het glas toont deze Blanc de Noirs een gouden kleur met een levendige pareling. Het bouquet opent met aroma’s van rijpe appel, kweepeer en rode bes, aangevuld met hints van honing, hazelnoot en brioche. In de mond is hij rijk en vol, met structuur en diepte, maar tegelijkertijd elegant en harmonieus. De afdronk is lang en krachtig, met een minerale frisheid die uitnodigt tot de volgende slok.
De Henri Mandois Blanc de Noirs is een gastronomische champagne die uitstekend inzetbaar is bij culinaire hoogtepunten. Serveer gekoeld op een temperatuur van 8-10°C in een ruim champagneglas om zijn complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. Hij combineert prachtig met gegrild wit vlees, wildgerechten, gevogelte en stevige visgerechten zoals tonijn of zalm. Ook bij rijpe kazen laat hij zijn kracht zien. Dankzij zijn structuur en bewaarpotentieel is dit een champagne die zowel nu overtuigt als nog enkele jaren in de kelder verder kan evolueren. Een Blanc de Noirs die de kracht van Pinot Noir en Meunier samenbrengt in een elegante vintage expressie.
