Druiven en Herkomst

De Victor & Charles Champagne Rosé is een verfijnde en expressieve champagne, samengesteld uit 55% Chardonnay, 25% Pinot Noir en 20% Meunier. De druiven zijn afkomstig van vier geselecteerde cru’s: Grauves en Mancy voor de Chardonnay en Damery en Hautvillers voor de Pinots. De kalkrijke bodems geven de champagne zijn kenmerkende spanning, frisheid en elegante structuur.

Victor & Charles werd opgericht door de families Bauget en Mertens en combineert de klassieke tradities van Champagne met een moderne stijl. Voor deze Rosé wordt de saignée-methode gebruikt, waarbij schilcontact zorgt voor de fraaie kleur en een uitgesproken expressie van rood fruit.

Vinificatie en Smaakprofiel

De druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst in een traditionele Coquard-pers. De basiswijnen fermenteren afzonderlijk in 300-liter vaten en ondergaan deels malolactische gisting. Na de tweede gisting op fles rijpt de champagne 36 maanden sur lattes en vervolgens nog drie maanden na het dégorgement.

In het glas heeft hij een diepe zalmroze kleur met een levendige, verfijnde mousse. De neus opent met rijpe rode bessen en aardbei, gevolgd door framboos en rode bes in de mond. Een subtiele kruidigheid geeft extra complexiteit. De afdronk is elegant, fruitig en verkwikkend, met een mooie balans tussen intensiteit en frisheid.

Smaak & Beleving

Serveer de Victor & Charles Champagne Rosé gekoeld op 8-10°C. Prachtig als aperitief, maar ook bij zalm, tonijntartaar, geitenkaas en gerechten met rood fruit. Zelfs bij een niet te zoet dessert met aardbei of framboos komt zijn fruitige karakter uitstekend tot zijn recht.

Jan Wijnhandel den Toom

Dit is zo’n rosé champagne waarbij het rode fruit echt naar voren komt. De saignée-methode geeft hem meer karakter dan veel lichtere rosé bubbels, terwijl hij mooi fris blijft. Drink je graag rosé Champagne of een goede Crémant Rosé, dan is dit een mooie stap omhoog. Erg lekker bij zalm of tonijntartaar.