Druiven en Herkomst

Château La Pensée ligt in Lalande-de-Pomerol, direct ten noorden van het beroemde Pomerol in Bordeaux. Het château beschikt over oude wijnstokken die van nature lage opbrengsten geven, waardoor de druiven veel concentratie en aromatische intensiteit ontwikkelen. De wijn wordt voornamelijk gemaakt van Merlot, aangevuld met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Deze klassieke Bordeaux-blend combineert het zachte, rijpe fruit van Merlot met de structuur, kruidigheid en verfijning van de Cabernet-druiven.

In de wijngaarden wordt veel aandacht besteed aan opbrengstbeperking. Zo past het domein onder andere vendanges vertes toe, waarbij tijdens het groeiseizoen een deel van de onrijpe druiventrossen wordt verwijderd. Hierdoor kan de wijnstok zijn energie concentreren op het resterende fruit. Ook overtollig blad wordt weggehaald om de druiven optimaal te laten rijpen. De uiteindelijke oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen zorgvuldig geselecteerde druiven naar de kelder gaan.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de handmatige oogst volgt een zorgvuldige vinificatie met gecontroleerde temperaturen en een zachte extractie. Hierdoor blijven het rijpe fruit en de verfijnde structuur centraal staan, terwijl tegelijkertijd voldoende kleur, tannine en complexiteit worden verkregen. In het glas toont Château La Pensée Lalande-de-Pomerol een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus is verleidelijk met aroma’s van rijpe frambozen, aardbeien en zwarte bessen, aangevuld met nuances van zoethout, cacao en geroosterde tonen. In de mond is de wijn sappig en levendig, met een zachte, bijna zijdezachte structuur en een subtiele kruidigheid. De afdronk is lang en vol, met elegante tonen van koffie, specerijen en licht geroosterd hout.

Smaak & Beleving

Château La Pensée Lalande-de-Pomerol is een verfijnde Bordeaux die kracht en elegantie mooi met elkaar combineert. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18 °C en geef hem eventueel wat tijd in het glas om zijn aroma’s volledig te laten openen. Hij combineert uitstekend met rundvlees, lamsvlees en wildgerechten, maar is ook verrassend mooi bij tonijnsteak of een romige risotto met paddenstoelen. Dankzij zijn rijpe fruit, zachte tannines en kruidige diepgang is dit een veelzijdige rode wijn voor een uitgebreid diner of een bijzondere avond.

Kim Wijnhandel den Toom

Dit is zo’n Bordeaux waar vooral de combinatie van rijp fruit en zachtheid me aanspreekt. Je krijgt frambozen, zwarte bessen en aardbeien, maar daarachter zitten ook cacao, zoethout, koffie en wat kruidigheid. Geef hem gerust even wat lucht voor het schenken. Bij lamsvlees of een mooie steak is hij erg lekker, maar mijn tip is om hem eens naast een romige paddenstoelenrisotto te zetten.