Druiven en Herkomst

De Matsu El Picaro is afkomstig uit de Toro D.O. in Spanje en wordt gemaakt van 100% Tinto de Toro, de lokale variant van Tempranillo. De druiven komen van oude wijnstokken van meer dan 50 jaar oud. Dankzij hun diepe wortels en relatief lage opbrengsten leveren deze stokken geconcentreerde druiven met veel rijp fruit, structuur en karakter.

De wijngaarden van Toro liggen in een uitgesproken continentaal klimaat met hete zomerdagen, koele nachten en arme bodems. Deze omstandigheden geven Tinto de Toro zijn kenmerkende intensiteit, terwijl voldoende frisheid behouden blijft. Binnen de bekende Matsu-trilogie vertegenwoordigt El Picaro de jonge generatie: energiek, fruitgedreven en toegankelijk, maar met de concentratie die kenmerkend is voor oude wijnstokken uit Toro.

Vinificatie en Smaakprofiel

De druiven worden in de eerste weken van oktober met de hand geoogst. Na een zorgvuldige selectie en zachte verwerking vindt de vergisting plaats in betonnen tanks, waarbij wordt gewerkt met natuurlijke gisten. Een deel van de wijn krijgt vervolgens een korte rijping op Frans eikenhout. Hierdoor blijft het sappige fruit duidelijk op de voorgrond staan, terwijl het hout voor extra structuur en een subtiele kruidigheid zorgt.

In de neus komen intense aroma’s van bosbessen, bramen en ander donker fruit naar voren, aangevuld met minerale en licht kruidige nuances. De smaak is sappig, vol en levendig, met rijp zwart fruit, zachte tannines en een verfijnde houttoets. Ondanks zijn concentratie blijft El Picaro toegankelijk en soepel. De afdronk is rijk en aanhoudend, met een mooie balans tussen rijp fruit, kruidigheid en frisheid.

Smaak & Beleving

Matsu El Picaro is een uitstekende keuze voor liefhebbers van krachtig Spaans rood die tegelijkertijd veel fruit en soepelheid zoeken. Combineer hem met gegrild rood vlees, kalfsvlees, gevogelte, lichte stoofgerechten, hamburgers of gerechten van de barbecue. Serveer de wijn op 16-18°C om het rijpe fruit en de kruidige tonen mooi in balans te houden. El Picaro is jong uitstekend op dronk en vormt binnen de Matsu-serie de meest fruitgedreven en toegankelijke kennismaking met Tinto de Toro.

Kim Wijnhandel den Toom

El Picaro is de meest fruitige en toegankelijke van de drie Matsu-wijnen. Je krijgt veel bramen en donker fruit, maar minder nadruk op hout dan bij El Recio en El Viejo. Daardoor drinkt hij lekker soepel zonder licht te worden. Een hele goede keuze bij de BBQ of wanneer je van vol Spaans rood houdt, maar niet direct een zware wijn zoekt.