Matsu El Picaro Toro is een krachtige Spaanse rode wijn uit de regio Toro. 100% Tinta de Toro. Vol en fruitig met tonen van bessen en kruiden. Zachte, ronde afdronk. Heerlijk bij gegrild vlees of tapas. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
De Matsu El Picaro is afkomstig uit het prestigieuze wijngebied Toro D.O., gelegen ten noordwesten van Madrid langs de rivier de Duero. Deze wijn is volledig gemaakt van 100% Tinto de Toro, de lokale variant van Tempranillo. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken van meer dan 50 jaar oud, die dankzij hun diepe wortels druiven voortbrengen met een uitzonderlijke concentratie en complexiteit. Het project Matsu, wat “geduldige balans” betekent in het Japans, is volledig gewijd aan duurzame en biodynamische wijnbouw. Hier wordt de pure kracht van de Spaanse bodem gecombineerd met respect voor de natuur en traditie.
De druiven voor de Matsu El Picaro worden met de hand geoogst in de eerste weken van oktober, precies op het moment dat de rijpheid optimaal is. Na een zachte persing ondergaat de wijn een spontane vergisting in betonnen tanks bij gecontroleerde lage temperaturen, zodat de frisse en fruitige aroma’s optimaal behouden blijven. Een deel van de wijn rijpt drie maanden op Frans eikenhout, wat zorgt voor subtiele kruidige tonen en extra complexiteit. In de neus ontdek je aroma’s van bosbessen en bramen met lichte minerale accenten. In de mond is de wijn fris en levendig met sappige smaken van zwart fruit, een vleugje hout en kruidigheid. De afdronk is soepel, rijk en lang, met een verfijnde balans tussen kracht en elegantie.
De Matsu El Picaro is de perfecte wijn voor wie houdt van expressief rood dat tegelijk toegankelijk en doordrinkbaar is. Hij komt uitstekend tot zijn recht bij gegrild rood vlees, kalfsvlees, gevogelte, lichte stoofschotels en BBQ-gerechten. Serveer de wijn op een serveertemperatuur van 16-18 °C voor de mooiste balans tussen fruitigheid en kruidige diepte. Of je hem nu opent voor een gezellige avond met vrienden of als begeleider van een uitgebreid diner, El Picaro belichaamt de energie van de jonge generatie wijnmakers waar het Matsu-project voor staat.
