Matsu El Recio is een volle Spaanse rode wijn uit het gebied Toro. 100% Tinta de Toro. Rijk en intens met rijp zwart fruit, cacao en kruiden. Fluweelzachte afdronk. Heerlijk bij stoofgerechten of gegrild vlees. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
De Matsu El Recio is afkomstig uit het gerenommeerde wijngebied Toro D.O., ten noordwesten van Madrid aan de rivier de Duero. Deze wijn is gemaakt van 100% Tinto de Toro, de lokale en krachtige variant van Tempranillo. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken van 90 tot 100 jaar oud, die dankzij hun diepe wortels druiven produceren met enorme concentratie en complexiteit. Het wijnproject Matsu; Japans voor “geduldige balans”, combineert duurzame biodynamische wijnbouw met eeuwenoude Spaanse traditie. El Recio symboliseert de tweede generatie wijnmakers in de trilogie van Matsu: stevig, ervaren en in balans.
De oogst vindt volledig met de hand plaats in de eerste helft van oktober, wanneer de druiven hun perfecte rijpheid hebben bereikt. Na een zachte persing ondergaat de wijn een spontane vergisting in kleine betonnen tanks, waarbij de natuurlijke aroma’s volledig behouden blijven. Vervolgens rijpt de wijn 14 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een rijke gelaagdheid en verfijning. In de geur ontdek je noten, rijp rood fruit, chocolade en subtiele vanilletonen. In de mond presenteert El Recio zich rond, vol en krachtig, met fluweelzachte tannines en een lange, elegante afdronk. Het is een wijn met een stevige structuur én een verfijnde balans, die zijn naam, “de sterke” eer aandoet.
De Matsu El Recio is een wijn die kracht en elegantie perfect weet te combineren. Hij is een ideale begeleider van lamsvlees, stoofgerechten, gegrild rood vlees en rijke harde kazen. Deze wijn nodigt uit tot genieten bij een uitgebreid diner, maar kan ook een hoofdrol spelen bij een gezellige avond met vrienden. Serveer hem op een serveertemperatuur van 16-18 °C om zijn volle karakter en zijdezachte afdronk optimaal te ervaren. El Recio is niet zomaar een wijn, maar een authentieke beleving die de kracht van oude wijngaarden en moderne biodynamische wijnbouw weerspiegelt.
