Deze cava wordt minimaal 12 maanden in de fles bewaard om de status van Cava de Guarda te bereiken. Na deze periode worden de sedimenten op natuurlijke wijze afgezet en verwijderd met een minimale verlies van wijn, tot slot voegt men een liqueur d'expédition toe om het uiteindelijke zoetheidsgehalte te bepalen.

Deze mousserende wijn heeft een aantrekkelijke lichte kersenrode kleur met fijne en aanhoudende bubbels. In de neus heeft het goede intensiteit en aroma's van rood fruit. In de mond is het fris, fruitig, aangenaam, met een goede structuur en gemiddelde intensiteit.

Wijn/spijs

Het is perfect als aperitief en ook als begeleiding van frisse salades, paella met zeevruchten en gegrilde vis.