Druiven en Herkomst

De Villa Conchi Cava Rosado Blush is een elegante mousserende rosé uit de Penedès-regio in Catalonië, Spanje. Deze Cava wordt gemaakt van 100% Trepat, een lokale blauwe druif die bekendstaat om haar lichte structuur, frisse zuren en levendige aroma’s van rood fruit. Trepat speelt een belangrijke rol in rosé Cava en geeft deze wijn zijn verfijnde, toegankelijke en licht kruidige karakter.

De wijngaarden liggen op hoogte, waardoor de druiven langzamer rijpen en hun natuurlijke frisheid goed behouden blijft. Villa Conchi is opgericht als eerbetoon aan de moeder van de oprichter en combineert een moderne uitstraling met de traditionele wijnbouw van Catalonië. Het resultaat is een feestelijke Cava met veel fruit, finesse en mediterrane charme.

Vinificatie en Smaakprofiel

De Trepat-druiven worden tijdens de koelere nachtelijke uren geoogst om hun frisheid en aromatische intensiteit zo goed mogelijk te bewaren. Na een zachte persing wordt het sap bij ongeveer 16 °C vergist in roestvrijstalen tanks. De tweede gisting vindt vervolgens op fles plaats volgens de traditionele methode. Daarna rijpt de Cava minimaal 12 maanden op de fijne gistcellen in ondergrondse kelders, wat zorgt voor extra complexiteit en een verfijnde mousse. In het glas toont de wijn een lichte kersenroze kleur met fijne, aanhoudende bubbels. De neus opent met aardbei, framboos en kers, aangevuld met subtiele florale nuances. In de mond is hij fris en sappig, met levendig rood fruit, een elegante structuur en een fruitige, verkwikkende afdronk.

Smaak & Beleving

De Villa Conchi Cava Rosado Blush is een heerlijke mousserende rosé voor feestelijke momenten, zomerse borrels en lichte gerechten. Serveer hem goed gekoeld op een temperatuur van 6-8 °C. Als aperitief is hij bijzonder verfrissend, maar ook aan tafel is hij verrassend veelzijdig. Combineer hem met frisse salades, gegrilde vis, lichte tapas of een klassieke paella met zeevruchten. Dankzij zijn combinatie van frisheid, rood fruit en fijne mousse is dit een elegante en toegankelijke Cava met een uitgesproken mediterraan karakter.

Kim Wijnhandel den Toom

Dit is zo’n mousserende rosé die je heel makkelijk schenkt als je iets fris en feestelijks zoekt. De aardbei, framboos en kers zijn duidelijk aanwezig, maar dankzij de frisse zuren en fijne mousse blijft hij elegant. Ik vind hem vooral erg lekker als aperitief of bij lichte tapas, maar bij een paella met zeevruchten doet hij het ook verrassend goed. Goed koud schenken, dan komt zijn frisse karakter het mooist naar voren.