Druiven en Herkomst

De Villa Conchi Brut Selección 0.375L komt uit de Penedès in Catalonië en wordt gemaakt van 30% Xarel·lo, 30% Macabeo, 30% Parellada en 10% Chardonnay. De drie klassieke cavadruiven zorgen voor frisheid, fruit en structuur, terwijl Chardonnay net wat extra rondeur en elegantie toevoegt.

De wijngaarden profiteren van het mediterrane klimaat en kalkrijke bodems, waardoor de druiven mooi fris blijven. Villa Conchi staat bekend om een verzorgde, toegankelijke stijl en dit halve flesje van 0,375 liter is ideaal wanneer een gewone fles net te veel is.

Vinificatie en Smaakprofiel

De druiven worden ’s nachts geoogst en zacht geperst om hun frisse aroma’s te behouden. Na de eerste vergisting in roestvrijstalen tanks volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. De rijping op de gisten geeft de cava zijn fijne mousse en subtiele toasttonen.

In het glas is de wijn goudgeel met groene accenten en fijne bubbels. De geur combineert appel, citrus en perzik met een lichte toasttoon. In de mond is hij fris en rond, met een zachte structuur, levendige zuren en een elegante, lange afdronk.

Smaak & Beleving

Serveer de Villa Conchi Brut Selección op 6-8 °C als aperitief of bij salades, rijstgerechten, dorade, zeebaars en schaal- en schelpdieren. Ook bij oesters komt zijn frisse stijl goed tot zijn recht. Het halve flesje is perfect voor twee glazen of een kleiner diner.

Kim Wijnhandel den Toom

Een fijne Cava als je iets zoekt dat fris blijft, maar wel wat zachter en ronder drinkt. De Chardonnay geeft net wat extra body naast de frisse appel en citrus. Ideaal als aperitief of bij vis en zeevruchten, en het halve flesje is precies goed voor een klein gezelschap.