Druiven en Herkomst

De Villa Conchi Cava Brut Selección is een elegante mousserende wijn uit Penedès, hét bruisende hart van Catalonië. Deze Cava is samengesteld uit 30% Xarel·lo, 30% Macabeo, 30% Parellada en 10% Chardonnay. De drie klassieke Spaanse druiven zorgen voor frisheid, fruitigheid en aromatische complexiteit, terwijl Chardonnay extra rondheid en verfijning toevoegt.

De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems en profiteren van het mediterrane klimaat, waardoor de druiven mooi rijp worden met behoud van frisse zuren. Villa Conchi is opgericht als eerbetoon aan de moeder van de oprichter en staat voor stijl, kwaliteit en elegantie - eigenschappen die duidelijk terugkomen in deze verfijnde Cava.

Vinificatie en Smaakprofiel

De druiven worden ’s nachts geoogst om hun frisheid en aromatische zuiverheid optimaal te bewaren. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen in roestvrijstalen tanks. Vervolgens vindt de tweede gisting plaats op fles volgens de traditionele methode, waarbij rijping op de gisten zorgt voor een fijne mousse en extra complexiteit.

In het glas schittert de Villa Conchi Brut Selección goudgeel met groene reflecties en fijne bubbels. De neus opent met citrus, appel en perzik, aangevuld met subtiele tonen van toast en brioche. In de mond is hij fris en elegant, met een lichte romigheid, levendige zuren en een aangenaam lange, verfijnde afdronk.

Smaak & Beleving

Serveer deze Cava gekoeld op 6-8°C. Heerlijk als aperitief, maar ook uitstekend bij oesters, mosselen, frisse salades, tapas en lichte rijstgerechten. De combinatie van fruit, frisse zuren en een zachte mousse maakt hem zowel feestelijk als gastronomisch breed inzetbaar.

Kim Wijnhandel den Toom

Drink je graag Prosecco, maar zoek je iets drogers en met wat meer diepgang? Dan is deze Villa Conchi een mooie stap. Door de traditionele flesgisting krijgt hij net wat meer structuur en die fijne toasttonen, zonder zijn frisse karakter te verliezen. Erg lekker bij oesters of gewoon als aperitief.